Crecimiento

Mazapán. Receta tradicional de Navidad

Además de los turrones y el Roscón de Reyes, el mazapán es otro de los dulces típicos de la Navidad. Con la masa de mazapán,hecha a base de almendras y azúcar, se puede crear muchas y variables formas y adornarlas como más les guste. Lo que no cambia es su inconfundible y exquisito sabor.
Existe unavariante de mazapán elaborado con cacahuete (maní) en Latinoamérica, aunque su textura es ligeramente más seca y delicada. Algunas leyendas cuentan que el mazapán habríasido introducido en Europa bien desde el sur, durante la invasión musulmana a la península ibérica, por el siglo VIII.

Ingredientes:
• 250 gramos de almendras molidas
•250 gramos de azúcar molida
• 2 cucharadas de agua
• 1 clara de huevo
Consejos: Por su sencillez y por no necesitar que se lleve al fuego, esta es una receta muy fácil ycómoda de hacer con los niños, desde cuando hay una supervisión de un adulto.
Preparación del mazapán
1. En un recipiente hondo, mezcla las almendras con el azúcar y las doscucharadas de agua.
2. Amasa la mezcla con las manos hasta que se forme una masa.
3. Cuando tengas la masa lista, haz las figuritas con los moldes en forma de campana,ángel, estrella, árbol de Navidad, etc. que podrás encontrar en cualquier gran almacén.
4. Monta la clara con una batidora hasta que esté a punto de nieve.
5. Con un pincelde pastelería pinta las figuritas con la clara.
6. Introduce las figuritas en el horno a 200ºC para que se gratinen durante aproximadamente 2 minutos.
7. Cuando las saquesdel horno, déjalas enfriar y ya las puedes servir.
8. Si quieres adornarlas, puedes utilizar unas uvas pasas o también puedes bañar las figuritas en chocolate líquido.