Credito y cobranza

Ingredientes
* 6 de Claras
* 6 de Yemas
* 6 Cucharadas de Azucar glass
* 6 Cucharadas de Harina
* 6 Cucharadas de Cognac o ron
* 1 1/2 Taza Agua
* 125 Gramos deAzucar normal (1/2 taza)
* 5 de Yemas
* 200 Gramos de Mantequilla
* 125 Gramos de Chocolate derretido en 3 cucharadas de leche
* 1 Cucharada Coco verde (opcional)
Modo de preparacion1. Primero comenzamos con el panque, se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azucar poco a poco y se sigue batiendo para que quede como merengue.
2. Aparte se baten las yemas y serevuelven con las claras alternando con el harina.
3. Se engrasa y enharina una un recipiente largo y ancho y se le pone esta mezcla.
4. Se mete al horno precalentado a 200 grados centigradospor 10 minutos.
5. Se desmolda sobre un trapo mojado y se enrolla con servilleta y todo hasta que este frio mientras se hace la crema para rellenar.
6. Se hace un almibar con el agua y elazucar.
7. Se deja hervir unos 5 minutos el almibar.
8. Por aparte se baten las yemas como una crema y se añaden al almibar caliente.
9. Se deja enfriar y se revuelve con la mantequillapreviamente batida en la batidora.
10. De esta crema se quita la tercera parte y se deja en el congelador un rato.
11. Al resto de la crema se le agrega el chocolate derretido y esta lista paraagregarse al panque.
12. Se desrolla el panque y se moja en el licor elegido, luego se rellena con la crema de chocolate y se enrolla nuevamente.
13. Con la crema blanca guardada se pueden hacerfiguras navideñas y colocar sobre el tronco.
Presentación
Para servir se espolvorea con azucar glass

Rollo de chocolate

Ingredientes:
● 200 grs. galletas maria molidas.
● 400 gramos dechocolate oscuro en trocitos.
● 1/2 taza de azucar glass (o al gusto).
● 1 bolsa de malvaviscos grandes de colores (bombones)
● Nuez en trozos para decorar (tambien puede husar chocolate blanco, trozos...