crema de calabaza

CREMA DE CALABAZA
-INGREDIENTES:
Zanahoria 1und
CEBOLLA 1und
CALABAZA 300g o 400g
PATATAS 200g
ACEITE
SAL
PEREJIL
-PREELABORACIONES:
Muy importante limpiar y pelar bien toda laverdura, para no obtener ningún tipo de contaminación.
Cortaremos de la siguiente manera las verduras:
-Zanahoria:
-Cebolla: juliana
-Calabaza: En cuadrados
-Patatas: Cascada
-ELABORACION:
1-cogemos una cazuela y echamos aceite de oliva has que cubra el fondo a fuego alto, pochamos bien la cebolla, una vez hecha incorporamos la calabaza, zanahoria y la patata cascada y rehogamos elconjunto.
2-Mojamos con agua o fondo hasta cubrirlas y por encima de dos dedos(si es posible el agua caliente) y echamos un poco de sal. Lo dejamos hervir unos 25 min a fuego rápido al principio y luego loiremos vigilando y lo a fuego medio-alto.
3-Una vez cocido todo procedemos a triturar y pasarlo por la batidora para que no quede ningún tipo de grumos. Lo serviremos templado con un chorrito deaceite de oliva en crudo (el aceite es opcional) y un poco de perejil.


MERLUZA EN SALSA VERDE
INGREDIENTES:
Rodaja de Merluza 400 g (congelada)
Aceite de oliva
Ajo 3 dientes
Harina (unacucharada sopera)
Perejil
Vino Blanco
Guisantes 100g
Huevo 1und
PREELABORACION:
1-Sacar la merluza del congelador y dejarla en el frigorífico para su descongelación.
2-Cocer los huevos, picar losajos y el perejil lo más pequeño que se pueda.
PREPARAR LA ELABORACION:
1-Poner el aceite en la cazuela y añadirle el ajo en frio, dejar que se poche el ajo sin llegar a dorar.
2-Cuando se estédorando le añadimos la harina (una cucharada sopera) y mezclamos todo.
3- Le incorporamos el vino blanco, dejamos que evapore y finalmente le añadimos el agua caliente o fondo de pescado.
4-Cuando lasalsa este hirviendo le incorporamos la merluza y los guisantes y una pizca de sal. La dejaremos unos 8-10 min dependiendo del grosor (en ese intervalo de tiempo cogemos la merluza y daremos la...