crema de puerros

CREMA DE PUERROS (DEPURANTE)

Ingredientes
1 manojo de puerros, 400 gr. de patatas, 200 gr. de zanahoria, 1 cebolleta fresca, 2 dientes de ajo, 9 cucharadas de aceite de oliva y sal. 
Esteplato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensalescomo Primer plato

COMO SE COCINA?
Cortamos la cebolleta en daditos pequeños y la pochamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez ésta adquiera un tono transparente, incorporaremosla patata pelada y cortada en trozos irregulares y la zanahoria cortada en rodajas.
Rehogamos las verduras y cubrimos con agua.
Cuando el agua entre en ebullición añadiremos los puerros limpios ytroceados, así como una pizca de sal. Tapamos y dejamos cocer durante 40 minutos, aproximadamente.
Mientras, vamos dorando los dientes de ajo laminados en una sartén con aceite de oliva. 
Cuando laspatatas y el puerro estén bien blandos añadiremos los ajos refritos y retiramos la cazuela del fuego. Tapamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
Pasamos por el pasapurés, o por la batidora,hasta conseguir una crema suave y fina. Ponemos a punto de sal y servimos bien caliente.
Si nos hubiese quedado demasiado espesa la crema, podemos añadir un poco de agua caliente hasta conseguir latextura deseada.
Podemos acompañar este puré de unos trocitos de puerro frito cortado en juliana (tiras finas), salteados en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. 
Otro acompañamiento quele va estupendo a esta crema son unos daditos de pan frito.
Presentar las verduras en forma de purés y cremas es una estupenda forma de hacer que los más pequeños de la casa consuman estos alimentostan saludables y necesarios.
Esta es una crema de combina verduras de temporada. El sabor algo fuerte del puerro se rebaja con el sabor suave de las patatas y la zanahoria. 
Es un plato muy...