Cremas

Ingredientes:

2 aguacates (maduros)
1 pepino
1 limón
Eneldo
1 litro de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Salsa detabasco
Una docena de aceitunas negras sin hueso
Sal y pimienta


Instrucciones
Pelar el pepino y el aguacate y cortar en dados


Poner el pepinoen un bol y machacar con un tenedor.
Una vez hecha una pasta, añadir los trozos de aguacate, el zumo de limón, el aceite y unas gotas (2 o 3) de tabasco. Machacar denuevo con el tenedor hasta que todo se mezcle.
Añadir el caldo y remover hasta que se quede todo muy bien mezclado
Picar las aceitunas y el eneldo y añadirlotodo a la crema. Remover muy bien
Servir con un poquito de yogur natural vertido encima y una hoja de eneldo.


CREMA DE HONGOS
Ingredientes:

Una bandejita dechampiñones laminados
1/2 bolsa de setas variadas congeladas. Que sea abundante el boletus edulis.
1 cebolla gruesa
1 pastilla de caldo de ave
Aceitede oliva (de un vasito de vino, la cuarta parte)
Sal
Trompeta de la muerte seca (es un hongo muy común que parece mas un alga que un hongo)

Preparacion:Preparación. Pasos de la Crema de Hongos de Paqui:

Paso 1: Se ponen a hervir con un litro de agua todos los ingredientes excepto la trompeta de la muerte, que se pondrá enremojo y se añadirá a mitad de cocción envuelta en un saquito de gasa.

Paso 2: Cuando estén tiernos los hongos se tritura todo con la turmix, habiendo preservado lastrompetas que se reservara la mitad para cortar en pedacitos y añadirlo a la crema como tropezón y la otra mitad que se triturara junto con el resto de los ingredientes.