Crepas De Vegetales

CREPAS DE VEGETALES
pocos saben que las crepas eran elaborados en la Antigua Roma para la Lupercalia, fiesta que celebraba la llegada de la primavera y la fertilidad, por loque las celebraciones eran bastante lujuriosas. A pesar de que la fiesta fue prohibida por el Papa Gelasio I en el siglo V, la receta ha perdurado aunque sin tanta lujuria.1.Ingredientes
Para la masa
• 1 tza. de leche
• 2 huevos
• 1 cdta. de albahaca deshidratada o fresca
• 1 tza. de harina de trigo
• ¼ cda. de aceite
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. depimienta

Para el relleno
• 3 cdas. de mantequilla (45 gr.)
• 1 cebolla blanca
• 1 chile dulce o pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• 1 cebolla de rabo o cambray• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1Bate todos los ingredientes para la masa en un cuenco grande hasta que la masa quede lisa y homogénea sin grumos.
2Enuna sartén precalentada con el aceite a temperatura media, vierte ¼ de tza. de la masa que has preparado de forma que cubra toda la sartén. Voltéala una vez hasta que esté doradade ambos lados. Repite la operación hasta utilizar toda la masa.
3Para el relleno, pica la cebolla, el ajo y la cebolla de rabo o cambray, corta los chiles en bastones del tamañode una cerilla (después de quitarles las semillas) y saltea todo en una sartén con aceite a fuego medio hasta que esté dorado. Retira del fuego y deja enfriar.
4Rellena cadacrepa con ¼ de tza. de relleno y coloca todo en una charola en el horno a temperatura media-alta durante 10 min. y sirve dos crepas por plato.
3.Consejo
El relleno puedeprepararse con la variedad de vegetales que prefieras. Para variar, puedes rallar un poco de queso parmesano y espolvorearlo sobre las crepas o servirlos con una salsa de jitomate.