Crepes & Waffles- Arte Sano

CASO PRÁCTICO 2 – MÓDULO 2
CREPES & WAFFLES: ARTE SANO
Objetivos
• Definir la Misión, Visión y Cultura de una empresa internacional.
• Conocer el desarrollo estratégico implícito de unaorganización.
Caso práctico 2 – Mod.2: Crepes & Waffles: Arte sano.
Crepes & Waffles (C&W) es una empresa colombiana del sector de la restauración, donde su producto estrella son los
crepes y los gofres(waffles), producto con el que inició su andadura en el año 1980.
Actualmente C&W se encuentra presente en nueve países, ocho de ellos en Hispanoamérica y uno en Europa (España).
El sector de larestauración lleva a Crepes & Waffles a tener como competidores más directos a empresas del fast
food, tanto empresas locales como pertenecientes a grades firmas bajo la forma jurídica de franquicia.Sector de la restauración de comida rápida en Colombia
Según la información recientemente publicada, la situación del sector de la comida rápida en Colombia es el siguiente
(1)
• Sector en crecimiento.En Colombia el negocio de las comidas rápidas en el año 2011 creció un 12,5 %, representando
un volumen de 1,7 billones de pesos.
EUDE 2013 ©
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Casos deDirección y Organización de Empresas
• Los líderes del mercado colombiano son en primer lugar la empresa colombiana El Corral, en segundo lugar la
franquicia Mc Donald´s, y en el tercer puestoCrepes & Waffles.
• Recientemente han surgido nuevos competidores, que han ido ganando cuota de mercado, como son las empresas:
Típicas Empanadas, Sopas & Postres de la Abuela y KFC.
Algunos apuntessobre sus inicios y hechos más relevantes.
(Se recomienda consultar la página web para completar la información y poder trabajar el caso). Aquí sólo se detallan
los hitos más relevantes.
Crepes &...