crepes & waffles

Casos Empresariales
Trabajo final





Universidad Tecnológica de Bolívar
Facultad de ciencias Económicas y Administrativas



Cartagena/bolívar
14 de abril del 2013





Caso: CREPES AND WAFFLES
1. Describa brevemente el caso que quiere o puede escribir. b) ¿Tiene acceso a todas las fuentes de información? c) ¿Por qué le parece interesante la experiencia?

a. El casoexplica detalladamente el proceso de creación y consolidación de la empresa, Beatriz Fernández exitosa empresaria, dueña de la cadena de restaurantes inicio su empresa con una idea de emprendimiento la cual le permitió innovar en el campo de los restaurantes.
b. A partir de varios documentos pude encontrar toda la información concerniente al caso.
c. El proceso de creación y de posicionamientoen el mercado y la industria me parece interesante, y que con sus ideas innovadoras lograron ubicarse muy alto en el mercado colombiano.

2. Piense en la secuencia de temas del curso (o cursos) en el cual se utilizaría este caso. b) ¿Dónde estaría localizado este caso dentro del curso? ¿Por qué?
El tema que más se acerca al caso en cuestión y en el que podemos destacar el proceso de avance esel de mejora continua y liderazgo, con un proceso de progreso avanzado la empresa tratada logro ser líder en cuanto a innovación en su proceso productivo; gran cantidad de ideas empresariales fueron generadas por el proceso de emprendimiento que permitió la mejora de las cualidades empresariales de Crepes and Waffles.
Teniendo en cuenta que es una empresa familiar, podemos también aprender de susdecisiones en cuanto a este tema.


3. Desarrolle un esquema del plan de temas del caso: ¿Cuáles van a ser los capítulos y subcapítulos?
Historia
Proceso de establecimiento en el mercado
Proceso expansión internacional
Factores de éxito
Proceso de emprendimiento

4. ¿Cuáles son los objetivos pedagógicos de este caso? ¿Qué podrían aprender los estudiantes?
El proceso en el cual laempresa salió a delante con toda la competencia ya existente, y la forma en que se posiciono en el mercado es de resaltar.
El trato al capital humano, como influye el ambiente laboral en la eficiencia de la organización.
La proyección de la empresa y su cumplimiento eficiente en el tiempo
Estos son algunos de los objetivos que podemos resaltar en este caso, en los cuales podemos hacer énfasisy aprender simultáneamente, teniendo en cuenta el nivel de emprendimiento en el que se encuentra la compañía.
5. Escriba ahora las preguntas, principales y de refuerzo, en las cuales se centrará cada etapa del proceso de discusión. ¿Cuáles serán algunas de las posibles respuestas a esas preguntas?
Recopilando la información de la empresa con base a esta ¿Cuál cree que fue la etapa que masimpulso el crecimiento de la empresa?
La generación de un producto innovador, el hecho de que la empresa enfocara cada uno de sus esfuerzos a generar ideas creativas que llamaran la atención del consumidor.
Para usted ¿Qué nuevos procesos implementaría para ser más eficientes?
Teniendo en cuenta que la empresa ya se encuentra establecida y es eficiente, recomendaría no descuidar el proceso demercadeo; presentando el producto de acuerdo a las exigencias del mercado y aplicando las nuevas tecnologías.

6. ¿Cuál cree usted que será el proceso de discusión: los grandes bloques de temas que secuencialmente se darán en la clase? ¿Cuáles serán las controversias o puntos de análisis que se presentarán?

El hecho de ser una empresa fundada por una familia puede ser un tema a tratar conrespecto a sus decisiones y sus objetivos. Tanto el proceso de marketing como el de emprendimiento son puntos importantes para el conocimiento de los estudiantes.

7. Escriba ahora el primer párrafo del caso, y un esquema del resto de la introducción
Introducción:
Beatriz Fernández, junto con su esposo, crearon hace 30 años Crepes & Waffles, una marca muy colombiana que hoy tiene cerca de 50...