Cria De Abejas Reynas
Páginas: 295 (73536 palabras)
Publicado: 4 de febrero de 2013
Índice
1. BREVE HISTORIA DEL GIRO 02
2. ESTUDIO DE MERCADO 07
3. OPERACIONES 28
4. EQUIPO48
5. INSTALACIONES: UBICACIÓN Y SERVICIOS AUXILIARES 56
6. PERSONAL, ESTRUCTURA, ORGANIZACIÓN, DIRECCIÓN Y CONTROL 62
7. COSTOS DE OPERACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS 82
8. MARCO LEGAL94
9. MARCO CONTABLE E IMPUESTOS 121
10. ADMINISTRACIÓN FINANCIERA 137
11. MERCADOTECNIA149
12. EXPORTACIONES 164
13. PRESENTACIÓN A INVERSIONISTAS Y BANQUEROS 185
14. BIBLIOGRAFÍA Y RECONOCIMIENTOS 190
1. Aspectos generales del giro
Brevehistoria del giro en México
Nuestro país es por tradición un productor de miel y se encuentra dentro de los primeros exportadores y productores a escala mundial gracias a que cuenta con una diversidad de flora de las más grandes a nivel mundial, ya que cuenta con más de 12,000 especies de plantas.
Nuestro país se inicia en el cultivo de la miel desde la etapa prehispánica. En esas fechas, seconocía un tipo de abeja denominada abeja melipona o abeja sin aguijón. De éstas, las culturas mesoamericanas lograron cultivar diversas variedades de los géneros “Trigona” y “Melipona beecheii” Bennett, que se utiliza todavía en Yucatán y a la que en idioma maya se denomina “Xuna àn-kab”, “Kolel Kab” o “Po`ol-Kab”.
La península de Yucatán fue la cuna de este desarrollo, la meliponicultura delos mayas, la cual en un principio consistió en la explotación de los meliponios, a través de lo cual obtenían miel de las colonias silvestres. Más tarde comenzaron a cortar los troncos con panales, los transportaban al alero de su vivienda y los cuidaban hasta el momento de la cosecha. De esta manera aprendieron a proteger sus colmenas dentro de chozas y a colocar sus troncos en un armazónespecialmente diseñado.
Esta actividad alcanzó una eficiencia equiparable a los modernos anidados efectuados con la abeja
mellífera en la Europa de los siglos XVI al XVIII, especialmente en lo que se refiere a producción, reproducción de colonias y mecanismos para reducir la enjambrazón.
Los mayas fabricaban el “balché”, bebida que incluía miel, corteza del balché y agua, y que utilizaban enfestividades religiosas. Este se puede constatar en el códice Toscano, documento más antiguo que habla sobre la apicultura en la península de Yucatán. Estas descripciones las narra el obispo Diego de Landa, quien comenta que durante los meses de Tzec (noviembre) y Mol (diciembre) los apicultores mayas celebraban fiestas dedicadas principalmente al dios Ah-Muzencab para asegurar un buen flujo denéctar.
Además de ser el tributo que los campesinos mayas pagaban a los “halach-uinics”, la miel fue objeto de un intenso comercio que realizaban desde Tabasco, por mar con Honduras y Nicaragua, así como con el imperio Mexica.
Con la llegada de los españoles a América, se introduce la abeja común europea “Apis mellifera” sin embargo, la metrópoli siempre consideró la venta de miel y cera como un...
1. BREVE HISTORIA DEL GIRO 02
2. ESTUDIO DE MERCADO 07
3. OPERACIONES 28
4. EQUIPO48
5. INSTALACIONES: UBICACIÓN Y SERVICIOS AUXILIARES 56
6. PERSONAL, ESTRUCTURA, ORGANIZACIÓN, DIRECCIÓN Y CONTROL 62
7. COSTOS DE OPERACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS 82
8. MARCO LEGAL94
9. MARCO CONTABLE E IMPUESTOS 121
10. ADMINISTRACIÓN FINANCIERA 137
11. MERCADOTECNIA149
12. EXPORTACIONES 164
13. PRESENTACIÓN A INVERSIONISTAS Y BANQUEROS 185
14. BIBLIOGRAFÍA Y RECONOCIMIENTOS 190
1. Aspectos generales del giro
Brevehistoria del giro en México
Nuestro país es por tradición un productor de miel y se encuentra dentro de los primeros exportadores y productores a escala mundial gracias a que cuenta con una diversidad de flora de las más grandes a nivel mundial, ya que cuenta con más de 12,000 especies de plantas.
Nuestro país se inicia en el cultivo de la miel desde la etapa prehispánica. En esas fechas, seconocía un tipo de abeja denominada abeja melipona o abeja sin aguijón. De éstas, las culturas mesoamericanas lograron cultivar diversas variedades de los géneros “Trigona” y “Melipona beecheii” Bennett, que se utiliza todavía en Yucatán y a la que en idioma maya se denomina “Xuna àn-kab”, “Kolel Kab” o “Po`ol-Kab”.
La península de Yucatán fue la cuna de este desarrollo, la meliponicultura delos mayas, la cual en un principio consistió en la explotación de los meliponios, a través de lo cual obtenían miel de las colonias silvestres. Más tarde comenzaron a cortar los troncos con panales, los transportaban al alero de su vivienda y los cuidaban hasta el momento de la cosecha. De esta manera aprendieron a proteger sus colmenas dentro de chozas y a colocar sus troncos en un armazónespecialmente diseñado.
Esta actividad alcanzó una eficiencia equiparable a los modernos anidados efectuados con la abeja
mellífera en la Europa de los siglos XVI al XVIII, especialmente en lo que se refiere a producción, reproducción de colonias y mecanismos para reducir la enjambrazón.
Los mayas fabricaban el “balché”, bebida que incluía miel, corteza del balché y agua, y que utilizaban enfestividades religiosas. Este se puede constatar en el códice Toscano, documento más antiguo que habla sobre la apicultura en la península de Yucatán. Estas descripciones las narra el obispo Diego de Landa, quien comenta que durante los meses de Tzec (noviembre) y Mol (diciembre) los apicultores mayas celebraban fiestas dedicadas principalmente al dios Ah-Muzencab para asegurar un buen flujo denéctar.
Además de ser el tributo que los campesinos mayas pagaban a los “halach-uinics”, la miel fue objeto de un intenso comercio que realizaban desde Tabasco, por mar con Honduras y Nicaragua, así como con el imperio Mexica.
Con la llegada de los españoles a América, se introduce la abeja común europea “Apis mellifera” sin embargo, la metrópoli siempre consideró la venta de miel y cera como un...
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