Cria de cerdos
Páginas: 34 (8406 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2011
El cerdo doméstico llegó a América proveniente de España en el segundo viaje de Cristóbal Colón. Al Perú llega con la conquista y se afirma que la raza de dichos animales era la denominada raza ibérica.
La crianza del cerdo se hace atractiva para la crianza doméstica por ser un eficiente cosechador de gran variedad de materiales vegetales y consumidor de residuos domésticos que le sirven dealimento, representando en cierto modo una forma de generación de fuente de proteínas que no implicará mayores costos por el tipo de alimentación recibida.
La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la evolución de su crianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas especializadas enproducción de carne, disminuyéndose la producción de grasa, debido al creciente consumo de aceites vegetales.
El cerdo (Sus scrofa domesticus), es la especie animal cuyas bondades han sido apreciadas por el hombre desde tiempos inmemoriables.
Se considera que es una de las especies con mayor potencial carnicero, siendo la más consumida en el mundo.
La crianza del cerdo se hace atractiva para lacrianza doméstica por ser un eficiente cosechador de gran variedad de materiales vegetales y consumidor de residuos domésticos que le sirven de alimento, representando en cierto modo una forma de generación de fuente de proteínas que no implicará mayores costos por el tipo de alimentación recibida.
La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la evolución de sucrianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas especializadas en producción de carne, disminuyéndose la producción de grasa, debido al creciente consumo de aceites vegetales.
PRINCIPIOS
La cría de cerdos a campo, evolucionó notablemente en los últimos años, con la incorporación de conceptos y equipos novedosos, simples yeconómicos que permiten alcanzar una productividad e intensificación comparables a la obtenida en los buenos planteos en confinamiento.
No se trata de proponer un antagonismo entre ambas modalidades, ya que cada una tiene sus ventajas y desventajas, sino de ofrecer una alternativa mejorada que permite obtener altos rendimientos con menor inversión en instalaciones a cambio de una mayorparticipación del trabajo.
Principales ventajas y desventajas de la cría intensiva a campo:
|VENTAJAS |DESVENTAJAS |
|Costo inferior de instalaciones (1/4 de confinamiento) |Menor duración de los equipos |
|Aire puro sin olores ni gases|Ocupa mayor superficie de campo. |
|No hay trabajo de limpieza ni de eliminación de deyecciones |Mayor pérdida perinatal de lechones (mayor frecuencia de |
| |"nacidos muertos") |
|Trabajo más agradable |Mayormortalidad de lechones en lactancia por traumatismos |
| |(15%-20% de pérdidas entre nacimiento y destete) |
|Bienestar de los animales; mansedumbre. |Necesidad de una buena cama de paja. |
|Reducida incidencia del síndrome mastitis-metritis-agalaxia |Trabajo a laintemperie. Más mano de obra. |
|(MMA) y cistitis en las cerdas. | |
|Escasa o nula incidencia de diarrea en lechones lactantes. |Mayor incidencia de parasitosis. |
|Mejor condición y peso de los lechones al destete. |Labor tediosa en caso de...
La crianza del cerdo se hace atractiva para la crianza doméstica por ser un eficiente cosechador de gran variedad de materiales vegetales y consumidor de residuos domésticos que le sirven dealimento, representando en cierto modo una forma de generación de fuente de proteínas que no implicará mayores costos por el tipo de alimentación recibida.
La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la evolución de su crianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas especializadas enproducción de carne, disminuyéndose la producción de grasa, debido al creciente consumo de aceites vegetales.
El cerdo (Sus scrofa domesticus), es la especie animal cuyas bondades han sido apreciadas por el hombre desde tiempos inmemoriables.
Se considera que es una de las especies con mayor potencial carnicero, siendo la más consumida en el mundo.
La crianza del cerdo se hace atractiva para lacrianza doméstica por ser un eficiente cosechador de gran variedad de materiales vegetales y consumidor de residuos domésticos que le sirven de alimento, representando en cierto modo una forma de generación de fuente de proteínas que no implicará mayores costos por el tipo de alimentación recibida.
La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la evolución de sucrianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas especializadas en producción de carne, disminuyéndose la producción de grasa, debido al creciente consumo de aceites vegetales.
PRINCIPIOS
La cría de cerdos a campo, evolucionó notablemente en los últimos años, con la incorporación de conceptos y equipos novedosos, simples yeconómicos que permiten alcanzar una productividad e intensificación comparables a la obtenida en los buenos planteos en confinamiento.
No se trata de proponer un antagonismo entre ambas modalidades, ya que cada una tiene sus ventajas y desventajas, sino de ofrecer una alternativa mejorada que permite obtener altos rendimientos con menor inversión en instalaciones a cambio de una mayorparticipación del trabajo.
Principales ventajas y desventajas de la cría intensiva a campo:
|VENTAJAS |DESVENTAJAS |
|Costo inferior de instalaciones (1/4 de confinamiento) |Menor duración de los equipos |
|Aire puro sin olores ni gases|Ocupa mayor superficie de campo. |
|No hay trabajo de limpieza ni de eliminación de deyecciones |Mayor pérdida perinatal de lechones (mayor frecuencia de |
| |"nacidos muertos") |
|Trabajo más agradable |Mayormortalidad de lechones en lactancia por traumatismos |
| |(15%-20% de pérdidas entre nacimiento y destete) |
|Bienestar de los animales; mansedumbre. |Necesidad de una buena cama de paja. |
|Reducida incidencia del síndrome mastitis-metritis-agalaxia |Trabajo a laintemperie. Más mano de obra. |
|(MMA) y cistitis en las cerdas. | |
|Escasa o nula incidencia de diarrea en lechones lactantes. |Mayor incidencia de parasitosis. |
|Mejor condición y peso de los lechones al destete. |Labor tediosa en caso de...
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