Crianza De Aves

COMISION NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE - REGION METROPOLITANA












GUIA PARA EL CONTROL Y PREVENCION DE LA CONTAMINACION INDUSTRIAL




SECTOR CRIADEROS DE AVE

SUBSECTOR PRODUCTORES AVICOLAS












SANTIAGO
MARZO 1998
Indice


Página


Presentación 4

1. INTRODUCCION 5


2. ANTECEDENTES DE PRODUCCION 6

2.1. Estadísticasde producción 6
2.2. Procesos de producción 6
2.2.1. Planteles de crianza 6
2.2.2. Fábrica de alimentos 8
2.2.3. Plantas faenadoras 8

3. GENERACION DE RESIDUOS Y ASPECTOS AMBIENTALES 11

3.1. Identificación de las fuentes generadoras de residuos 11
3.1.1. Planteles de crianza 11
3.1.2. Fábrica de alimentos 12
3.1.3. Plantas faenadoras 12
3.2. Sistemas decontrol y de gestión actualmente utilizados en Chile 13
3.3. Estimación global de residuos y su impacto ambiental 13

4. PREVENCION DE LA CONTAMINACION Y OPTIMIZACION DE PROCESOS 16

4.1. Planteles de crianza 16
4.1.1. Infraestructura y equipos 16
4.1.2. Sanitización de los criaderos 17
4.1.3. Manejo de residuos sólidos 17
4.1.4. Emisiones atmosféricas 18
4.1.5.Residuos líquidos 19
4.1.6. Mejoramiento en la gestión interna 19
4.2. Plantas faenadoras 20
4.2.1. Residuos líquidos 20
4.2.2. Emisiones atmosféricas 21
4.2.3. Ruidos 21
4.3. Plantas recuperadoras de subproductos 21
4.4. Implementación de sistemas de gestión ambiental 22

5. METODOS PARA EL CONTROL DE LA CONTAMINACION (END OF PIPE) 23

5.1. Planteles de crianza23
5.2. Plantas faenadoras 23
5.2.1. Tratamiento de residuos líquidos 23
5.3. Recuperadoras de subproductos 25
5.3.1. Control de la contaminación atmosférica 25
5.3.2. Control de ruidos 26
5.3.3. Tratamiento de residuos líquidos 26

6. ASPECTOS FINANCIEROS DE PREVENCION Y CONTROL DE LA CONTAMINACION 27

6.1. Indicadores de costos y beneficios del uso de tecnologíaslimpias y medidas de prevención 27
6.2. Indicadores de costos y beneficios de medidas de control de la contaminación 27
6.2.1. Costos del control de olores 28
6.2.2. Costo de reducción de ruidos 28
6.2.3. Costo de tratamiento de residuos líquidos 28
6.2.4. Costos de disposición de residuos sólidos 29
6.3. Instrumentos financieros de apoyo a la gestión ambiental 30

7.SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL 32

7.1. Identificación de los principales riesgos 32
7.1.1. Planteles de crianza 32
7.1.2. Fábrica de alimentos 33
7.1.3. Plantas faenadoras 33
7.2. Medidas preventivas utilizadas actualmente en Chile 34
7.3. Medidas preventivas recomendadas 34
7.3.1. Salud ocupacional y condiciones de trabajo 34
7.3.2. Seguridad ocupacional 35

8.LEGISLACION y Regulaciones Ambientales Aplicables a la Industria 36

8.1. Normativas que regulan la localización de las industrias 36
8.2. Normativas que regulan las emisiones atmosféricas 37
8.3. Normativas que regulan las descargas líquidas 39
8.4. Normativas aplicables a los residuos sólidos 41
8.5. Normativas aplicables a los ruidos 42
8.6. Normativas de seguridad y saludocupacional 42
8.7. Normas referenciales del Instituto Nacional de Normalización 46
8.7.1. Normas relativas al agua 46
8.7.2. Normativas de salud y seguridad ocupacional 46

9. PROCEDIMIENTOS DE OBTENCION DE PERMISOS (AUTORIZACIONES), CONTENIDO Y FISCALIZACION 48

9.1. Permisos para la localización de industrias 49
9.2. Permisos para la obtención de la calificación técnica 499.3. Permiso municipal de edificación 50
9.4. Informe sanitario 50
9.4.1. Actividad, proceso y establecimiento 51
9.4.2. Instalaciones sanitarias 51
9.4.3. Instalaciones de energía 51
9.4.4. Equipos de vapor, agua caliente y radiación ionizante 52
9.4.5. Operadores calificados 52
9.4.6. Organización de prevención de riesgos para los trabajadores 52
9.5....