Crianza de cuyes

CRIANZA DEL CUY
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA PERUANA FACULTAD DE ZOOTECNIA

INTRODUCCIÓN A LA ZOOTECNIA
Jorge Cáceres Coral

I n t r o d u c c i ó n

 Mamífero originario de la zona andina de América del Sur, como Colombia, Bolivia, Ecuador y Perú.  Su crianza es generalizada en el ámbito rural para usarlo como animal productor de carne para autoconsumo.  La crianza de cuyes anivel familiar no sólo constituye el abastecimiento de carne de autoconsumo, sino que en la mayoría de los casos ayuda a la economía del hogar.

I m p o r t a n c i a

 Es una alternativa real para encarar las deficiencias alimenticias de la mayoría de la población del sector rural.  Rápida crianza y de fácil manejo.  Son prolíficos, paren de 2 a 5 crías por parto y puede ser una actividadeconómica de mucha rentabilidad si se fomenta una crianza comercial y tecnificada.  Al nacimiento puede mantenerse solo y lograr su desarrollo.  El periodo de gestación es corto (67 días); el destete se puede realizar inclusive a los 10 días de nacido.  Al año puede parir de 4 a 5 partos.  Crece muy rápido porque se alimenta de día y de noche.  Alto valor nutritivo de su carne y calidad desu estiércol.

VALOR NUTRITIVO DE CARNE DE ANIMALES DOMESTICOS (%)
ESPECIE CUY POLLO VACA OVEJA CERDO PROTEINA 20.3 18.3 17.5 16.4 14.5 GRASA 7.8 9.3 21.8 31.1 37.3 MINERALES 0.8 1.0 1.0 1.0 0.7

C a r a c t e r í s t i c a s

Morillo Dorso Cruz Orejas

Frente Ojos Cara

Grupa Anca Nariz Vibrizas

Muslos
Pecho Miembros posteriores Miembros anteriores

Costillas

T i p o

PORLA FORMA DE SU PELAJE

d e c u y e s

Lacio

Crespo

Landoso

Erizo

T i p o

Landoso

d e c u y e s

T i p o

POR SU CONFORMACIÓN EXTERNA TIPO A.- Cuerpo redondeado, cabeza corta, hocico redondo. Son animales tranquilos, de fácil manejo

d e c u y e s
TIPO B.- Cuerpo alargado, anguloso, de cabeza alargada con hocico en punta. Son animales nerviosos.

T i p o

POR ELCOLOR DE SU PELAJE CLAROS.- A pelos claros (blancos, bayos y colorados), enteros o combinados les corresponden una piel blanca

d e c u y e s
OSCUROS.- A pelos oscuros (negros, grises) les corresponden una piel negruzca

Todos los animales se crían juntos, sin distinción de edad, sexo y clase

Familiar

Crianza

 El destino de la producción es para autoconsumo  Se mantienenpoblaciones menores de 50 cuyes  Se alimentan con desperdicios de cocina, maleza y subproductos agrícolas  Baja productividad o rendimiento individual  No se realizan actividades de manejo

Los animales se crían en ambientes adecuados. Se separan por edad, clase y sexo  La producción se destina para la venta  Se mantienen más de 500 cuyes  Se alimentan con pastos y concentrados  Altaproductividad o rendimiento individual  Se realizan actividades de manejo

Crianza Tecnificada

CRIANZA CASERA

Métodos de Crianza

En el piso de las cocinas o cuartos (crianza familiar o casera). La crianza se debe efectuar en casetas de madera, instaladas en los patios o azoteas de la vivienda. CARACTERÍSTICAS DE LA CASETA:

 Debe tener 4 pozas de 1.25 x 1.25 x 0.45 m.  El techo puede ser depaja, eternit o calamina, abierto por los cuatro costados.  Debe estar instalada en lugares sin corrientes de aire.  Una poza será para reproductores (6 hembras y 1 macho); otra para destetados machos, una tercera para destetados hembras y la cuarta para futuros reproductores.

CRIANZA CASERA

Métodos de Crianza

Caseta de Madera

CRIANZA AL PASTOREO
Se basa en e l trabajo con jaulasportátiles, con piso de mallas de alambre. Estos se ubican en el pasto en estado de corte; el animal consume el pasto a través de las mallas. CARACTERÍSTICAS DE LAS JAULAS  Pueden ser de madera o fierro, de un piso  La malla de alambre para los pisos será de 1 pulgada cuadrada de cocada.
Los cambios de lugar de las jaulas se deben hacer a las 6 am y a las 6 pm. así tendrán pasto a disposición...