crianza

Cría de terneras

Cría de terneras

La etapa lechal de terneras es uno de los puntos más
críticos de la explotación lechera, debido a que los
costos productivos de estos animales son muy
elevados
La alimentación tradicional de esta etapa, leche o
sustituto lácteo más alimentos balanceados
comerciales representan entre el 60 al 80% de los
costos de producción de la ternera hasta los 180kilos de peso vivo.
Aproximadamente el 50 % de las muertes de terneros
se producen entre el nacimiento y las primeras 48 hs.
de vida.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL Y PASTURAS
FACULTAD DE AGRONOMIA-UDELAR

Cría de terneras

SISTEMAS DE CRÍA
• OBJETIVO:
Lograr que la etapa de transición de
lactante a rumiante se haga lo más rápido
posible desde el punto de vista fisiológico ycon sustentabilidad económica

Cría de terneras

Dos etapas diferenciadas en el
manejo alimenticio
• ANTES DEL DESLECHE
(periodo con dieta liquida)

• DEL DESLECHE HASTA LOS 180 DIAS

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Cría de terneras

Dos etapas diferenciadas en el
manejo alimenticio
• ANTES DEL DESLECHE
(periodo con dieta liquida)

• DEL DESLECHE HASTA LOS 180 DIAS

Cría de terneras

Fisiologíadigestiva del ternero
- Calostro y calostrado
- Gotera esofágica
- Digestión de materias
nitrogenadas, glúcidos
y lípidos

Cría de terneras

Calostro y calostrado
El calostro funciona como:
- Inmunógeno
- Nutricional
- Laxante

Cría de terneras

CALOSTRO
• INMUNÓGENO. Epitelio permeable a las
macromoléculas por las primeras 18 hs, por el
drenaje linfático especialmente
• Niveles deIg (g/l) en las primeras 12 horas caen al
50% , también disminuyen sólidos totales, grasa y
proteínas totales; aumenta la lactosa

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Cría de terneras

Cría de terneras

CALOSTRO
Efecto del consumo de calostro sobre la salud
de los terneros
CONSUMO DE
CALOSTRO

MORTALIDAD
%

DIARREA
%

NEUMONÍA
%

NINGUNO

7,9

42,2

5,2

INADECUADO

3

24,2

3,2

ADECUADO1,3

15,4

1,4

Cría de terneras
El calostro es una secreción densa, cremosa y amarilla que es colectada de la
ubre después del parto.
Por definición, únicamente la secreción del primer ordeño después del parto
debe ser denominada calostro. Secreciones desde el segundo hasta el octavo
ordeño (cuarto día de la lactancia) son llamadas leche de transición, ya que su
composicióngradualmente se asemeja a la composición de la leche entera
Número de ordeño
Componente

1

2

Calostro
Sólidos totales, %

3

4

5

11
Leche
entera

Leche de transición

23.9

17.9

14.1

13.9

13.6

12.5

6.7

5.4

3.9

3.7

3.5

3.2

14.0

8.4

5.1

4.2

4.1

3.2

Anticuerpos, %

6.0

4.2

2.4

0.2

0.1

0.09

Lactosa, %

2.73.9

4.4

4.6

4.7

4.9

1.11

0.95

0.87

0.82

0.81

0.74

295.0

-

113.0

-

74.0

CALOSTRO
Nutritivo
Constituyentes de la leche y del calostro bovino en porcentaje

SÓLIDOS
TOTALES
GRASA
SÓLIDOS NO
GRASOS
LACTOSA
PROTEÍNAS
TOTALES

LECHE
12,9

CALOSTRO
23,9

4,0
8,8

6,7
16,7

5,0
3,1

2,7
14,0

Cría de terneras
Los tipos deinmunoglobulinas existentes en el
calostro, están determinados por la exposición de la
madre -que produce el calostro- a los
microorganismos patógenos y a la aplicación de
productos biológicos (vacunas). Cuanto mayor haya
sido el número de infecciones a las que estuvo
expuesta la vaca, más variados serán los
anticuerpos del calostro.

34.0

Grasa, %
Proteína1, %

Minerales, %
VitaminaA, ug/dl

Es por ello que un ternero recién nacido y criado en
el mismo establecimiento que su madre, tendrá
generalmente una buena protección contra las
enfermedades enzoóticas del rodeo.

1 Incluye el porcentaje de anticuerpos

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Cría de terneras

Cría de terneras

El momento en que se lo administra
La absorción del calostro y, por ende, la resistencia
del recién nacido a...