Crisis Ganadera Costa Rica

CRISIS DE PRECIOS EN GANADO DE COSTA RICA (2009-2012)
Dr. Rony Chaves
Expresidente de Corfoga

No olvidar la crisis

Ahora que los precios están subiendo, no debemos de olvidar la crisis deprecios de ganado que acabamos de pasar. Esperamos que los precios se mantengan en alza durante todo este año y a menos que se presenten situaciones extraordinarias como la crisis financiera de EstadosUnidos o caídas de mercados Europeos de Carne, el precio debería por lo menos mantenerse.

Uno de nuestros mayores pecados como ganaderos es cuando pasamos una crisis y olvidamos rápidamente lascausas de ésta y nos conformamos con un período de precios altos, sin analizar las cosas que podemos hacer en nuestras fincas para enfrentar la próxima crisis de precios, que seguramente vendrá con eltiempo. Desde que he estado vinculado a este sector ganadero de carne, por más de 18 años, siempre se han presentado ¨ciclos¨ de precios, unos años altos y otros años bajos. A veces esos ciclos duranvarios años, pero en la mayoría de veces se da entre 3 a 4 años. Aunque hay que reconocer que la situación de la Ganadería en Costa Rica, ha cambiado enormemente en estos últimos 15 años, y que lasrazones de aumentos o disminuciones de precios pueden ser muy diferentes hoy en día.

Quien soportó mejor la crisis ganadera.

He escrito algunos artículos en este mismo sitio web sobre elanálisis de la crisis y estos me permiten concluir que definitivamente el engordador por los márgenes entre la compra y la venta fue el productor que pudo sacar mejor provecho de la crisis, mientras elcriador fue el más afectado con esta crisis.

Sin embargo, los criadores que tienen los sistemas más intensivos de producción y que “cierran el ciclo de producción”, teniendo la cría y el engorde de susterneros en su misma finca tuvieron mejor probabilidad de soportar esta crisis de precios, ya que como he mencionado anteriormente en otros artículos, el precio del ternero cayó mucho más que el...