cristaleria

ESPAGUETI AL CHIPOTLE
Una receta de espagueti a la mexicana. La pasta se baña en una salsa de crema con chipotle y champiñones.






Porciones: 4 
Modo de preparación
Preparación: 15min ›  Cocción: 12min  ›  Listo en: 27min 

1. Llena una olla grande con agua y agrega un poco de sal. Deja que hierva a fuego alto y agrega el espagueti. Cocina sin cubrir, moviendo ocasionalmente,hasta que la pasta se haya cocido completamente, pero aún se sienta firme, alrededor de 12 minutos.
2. Mientras, derrite ½ barrita de mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Sofríe el ajo hastaque se vea transparente. Agrega la mitad de la crema, los chipotles, champiñones, sal y pimienta. Cocina durante un par de minutos, sin dejar de mover.
3. Una vez que la pasta se ha cocido, escúrrelautilizando una coladera y revuelve con el resto de la mantequilla, hasta que se derrita. Pasa la pasta al sartén con la salsa de chipotle, revuelve bien y agrega pimienta al gusto.
4. Sirve conrebanadas de pan rústico.


CALABACITAS CON ELOTE


Porciones: 4
Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en: 40min 
1. Coloca los granos de elote en una cacerolamediana, cúbrelos con agua y deja que suelten el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado. Escurre bien.
2. Mientras, calienta el aceiteen un sartén grande a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color. Incorpora las calabacitas, chile poblano ygranos de elote cocidos; sazonar con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén suaves, pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos.



ARROZ A LAMEXICANA
El arroz se dora ligeramente en aceite y termina de cocinarse en caldo de pollo con puré de jitomate. Perfecto para acompañar cualquier platillo mexicano.

Porciones: 4 
Modo de...