Cristalización

CRISTALIZACIÓN

OBJETIVOS

1. Familiarizarse y realizar correctamente la operación básica de la cristalización y comprender bien los fundamentos en que se apoya dicha técnica.

2. Comprobarque una sustancia se puede separa en 2 fases por medio del método de cristalización.

3. Poder lograr la purificación de la muestra utilizada reconociendo procedimientos experimentales.

4.Obtener cristales de acido benzoico.


INTRODUCCIÓN

La cristalización es un proceso por el cual a partir de un gas, un líquido o una disolución los iones, átomos o moléculas establecen enlaces hastaformar una red cristalina, la unidad básica de un cristal. La cristalización se emplea con bastante frecuencia en Química para purificar una sustancia sólida. La cristalización es uno de los métodosmás importantes para purificar compuestos sólidos. En la cadena de operaciones unitarias de los procesos de fabricación, se ubica después de la evaporación y antes de la operación de secado de loscristales y envasado.

Consiste en la formación de cristales de un compuesto a partir de sus soluciones o de la sustancia fundida. Las moléculas del compuesto se van juntando para originar inicialmentecristales microscópicos formados por moléculas iguales que se ensamblan perfectamente unas con otras dentro de la red cristalina.

Las moléculas tienden a unirse o agregarse sobre un cristal formadopor otras moléculas iguales a ella, con las que encaja adecuadamente. Moléculas con otra estructura no se ajustan bien a las redes cristalinas y, por lo tanto, no hay tendencia a unirse a estoscristales.

Permite separar sustancias que forman un sistema material homogéneo por ejemplo: el agua potable es una solución formada por agua y sales disueltas en ella. Los tres métodos más conocidosson: Evaporación o capitalización, cromatografía y destilación. La operación de cristalización es el proceso por medio del cual se separa un componente de una solución líquida transfiriéndolo a la...