Cristalizacion

INGENIERÍA DE PROCESOS TÉRMICOS CRISTALIZACIÓN Y PROCESOS DE SEPARACIÓN MEDIANTE MEMBRANAS

CONOCIMIENTOS BÁSICOS

CONOCIMIENTOS BÁSICOS

CRISTALIZACIÓN
La cristalización es una operaciónbásica de la ingeniería de procesos térmicos, que sirve ante todo para la separación y la purificación, pero también para la conformación de materiales. Una característica de la cristalización es laformación de una nueva fase sólida (cristalizado). El cristalizado se puede formar a partir de una solución, de una masa fundida o de un vapor. En la ingeniería industrial química y de procesos se sitúa enun primer plano la técnica de cristalización a partir de fases líquidas, especialmente de soluciones. Desempeña un papel importante la producción de materias cristalinas en grandes cantidades, comoson la obtención del azúcar, la de sal común y la de fertilizantes, a partir de soluciones acuosas. Un disolvente (p. ej. agua) es capaz de disolver una determinada cantidad de una sustancia (sal) a unatemperatura dada. Mientras no se alcance la capacidad de absorción límite (concentración de saturación) de sustancia disuelta en el disolvente, sólo existe una fase, la líquida. Al superarse laconcentración de saturación, comienza a cristalizar la sustancia disuelta. Se forma una segunda fase, sólida, el cristalizado. La cristalización se puede lograr por tres operaciones básicas: Cristalizaciónpor Enfriamiento Si la solubilidad variase mucho con la temperatura, la concentración de saturación se puede sobrepasar por enfriamiento. Cristalización por evaporación Se evapora una parte deldisolvente, hasta que la cantidad de sustancia disuelta en la solución restante supere la concentración de saturación. Esta operación básica se emplea en los casos en que la solubilidad depende poco de latemperatura. Cristalización a vacío En esta operación básica se aprovecha una combinación de los dos efectos antes mencionados. En un evaporador a vacío se evapora una parte del disolvente. La...