Cristalizacion

CRISTALIZACION
I) DEFINICION IMPORTANCIA Y APLICACIÓN
DEFINICION:
Es aquella por medio de la cual se separa un componente de una solución liquida transfiriéndolo a la fase sólida en forma de cristales.
La cristalización es un proceso en donde los iones, átomos o moléculas que constituyen la red cristalina crean enlaces hasta formar cristales, que se emplea en química con bastantefrecuencia para purificar una sustancia sólida.
IMPORTANCIA DE LA CRISTALIZACIÓN EN LA INDUSTRIA
La cristalización es importante como proceso industrial por los diferentes materiales que son y pueden ser comercializados en forma de cristales. Su empleo tan difundido se debe probablemente a la gran pureza y la forma atractiva del producto químico sólido, que se puede obtener a partir de solucionesrelativamente impuras en un solo paso de procesamiento.
Se puede presentar a partir de:
* Evaporacion: Evaporando el disolvente de una disolución se puede conseguir que empiecen a cristalizar los sólidos que estaban disueltos cuando se alcanzan los límites de sus solubilidades. Este método ha sido utilizado durante milenios en la fabricación de sal marina.
* Fusión: Se funde la sustanciaa cristalizar, para posteriormente dejarla enfriar, apareciendo los cristales sobre las paredes del recipiente
* Por sublimación: Algunas sustancias sólidas tienen la propiedad de alcanzar directamente, por calentamiento, el estado gaseoso sin paso previo por el estado líquido. Al enfriar los vapores se condensan en forma de cristales muy puros, ya que las impurezas, al no sublimar, quedanperfectamente separadas de la sustancia pura.
APLICACIONES
Elaboración de azúcar. El azúcar se forma por cristales que son sometidos a una solución sobresaturada de azúcar con un choque térmico, sembrando cristales y haciéndolos crecer. Purificación de compuestos como el Acido Tereftalico. Este se cristaliza en una solución madre para separarlo de impurezas 
Purificación de sustancias con un 99%de pureza.
Produccion de sal marina
Industria farmacéutica
II) FUNDAMENTOS DE LA CRISTALIZACIÓN
UTILIZACION DE LAS CURVAS DE DE EQUILIBRIO PARA LA CRISTALIZACIÓN

NUCLEACION Y CRECIMIENTO DE CRISTALES
 Nucleación homogénea: Cuando la partícula es de la   misma composición y estructura del cristal que se va a formar.
Nucleación heterogénea: Cuando el núcleo es una   sustanciadiferente y preexistente que favorece su cristalización. Las partículas extrañas quedan incluidas dentro del nuevo cristal como impurezas o inclusiones.
La nucleación es un momento delicado y la inestabilidad del medio puede hacer que su formación no se produzca, o bien, que sea efímera.

III) BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN CRISTALIZADORES POR ENFRIAMIENTO Y EVAPORACIÓN

RENDIMEINTO EN LAOPERACIÓN DE CRISTALIZACION
Se define como la relación entre la masa de cristales producidos, C*XC, respecto a todo el soluto alimentado al cristalizador MA*XA:
Rendimiento de la cristalización:
A través de la regla de la palanca se pueden obtener las
siguientes relaciones:

A través de la regla de la palanca se pueden obtener las siguientes relaciones:

Se calcula:
Se puede calcular apartir de la concentración de la solución original y la solubilidad a la temperatura final.
Si se produce una evaporación apreciable durante el proceso es preciso tenerla en cuenta.

IV) EQUIPO UTILIZADO EN LA OPERACIÓN DE CRISTALIZACIÓN
* CRISTALIZADOR DE ENFRIAMIENTO SUPERFICIAL

La trayectoria y la velocidad de flujo de la lechada dentro del cuerpo del cristalizador deben ser de talíndole que el volumen contenido en el cuerpo sea activo. Esto quiere decir que puede haber cristales suspendidos dentro del cuerpo debido a la turbulencia y que son eficaces para aliviar la sobresaturación creada por la reducción de temperatura de la lechada, al pasar por el intercambiador. Evidentemente la bomba de circulación es parte del sistema de cristalización y es preciso prestar atención...