Cristalizacion

La cristalización es una operación de transferencia de materia en la que se produce la formación de un sólido (cristal o precipitado)a partir de una fase homogénea (soluto en disolución o en unfundido).
Destaca sobre otros procesos de separación por su potencial para combinar purificación y producciónde partículas en un solo proceso. Comparado con otras operaciones de separación lacristalización en disolución presenta varias VENTAJAS:
El factor de separación es elevado (producto casi sin impurezas). En bastantes ocasiones se puederecuperar un producto con una pureza mayordel 99% en una única etapa de cristalización, separación y lavado.
Controlando las condiciones del proceso se obtiene un producto sólido constituido por partículas discretas de tamaño y formaadecuados para ser directamente empaquetado y vendido (el mercado actual reclama productos con propiedades específicas tanto de composición química como de tamaño, textura, morfología, etc. ).Precisa menos energía para la separación que la destilación u otros métodos empleados habitualmente y puede realizarse a temperaturas relativamente bajas.

Sus principales DESVENTAJASson:
Engeneral, ni se puede purificar más de un componente ni recuperar todo el soluto en una única etapa. Es necesario equipo adicional para retirar el solutorestante de las aguas madres.
La operaciónimplicael manejo de sólidos, con los inconvenientes tecnológicos que esto conlleva. En la práctica supone una secuencia de procesado de sólidos, que incluye equipos de cristalización junto con otrosde separación sólido-líquido y de secado (ver esquema
Es deseable que su tama tamaño y su forma sean adecuados y uniformes.
o Si se comercializan como producto acabado, los cristales han decumplir especificaciones como: ser resistentes, de tama tamaño uniforme,
o que no formen agregados ni se aglomeren, en definitiva deben
presentar una apariencia atractiva para el consumidor.