Cristalizacion
Páginas: 3 (589 palabras)
Publicado: 15 de septiembre de 2014
CRISTALIZACION DEL AZÚCAR EN EL AGUA
¿Qué causa el crecimiento de los cristales de azúcar?
El azúcar blanca está hecha de cristales de azúcar pequeños y mayormente uniformes. Se crea de unaforma muy similar a la sal, hirviendo la solución saturada hasta que el líquido se evapore.
Una de las formas más viejas de caramelo es el "caramelo duro", formado por cristales de azúcaren crecimiento en un palo o pedazo de cuerda.
Saturación
Los cristales de azúcar pueden generarse en un ambiente saturado, llamado jarabe en el caso de una solución de azúcar. Cuando una solución está"supersaturada", se forman cristales en las partículas o cristales sin disolver dentro de la solución. La fórmula típica para una solución de azúcar es 2 tazas de azúcar por cada taza de agua.
Agitaciónfísica
La falta de agitación física le permite a los cristales unirse libremente y formarse de una forma pareja. Cuando una solución se sacude, se pueden separar las uniones moleculares, creandocristales más pequeños e irregulares. Normalmente, un medio decrecimiento, como un pedazo de cuerda limpia, se suspende en la solución para darle a los cristales un lugar para formarse.
TemperaturaUna solución que se enfríe lentamente funciona en tándem con un ambiente tranquilo para formar cristales grandes y diferentes. Como se tarda mucho tiempo en formar cristales de azúcar, enfriarlevemente la solución es otra función del ambiente artificialmente inerte en el que estos cristales necesitan prosperar.
Uniformidad
La formación de cristales de azúcar debería hacerse con aguapurificada y un tipo de azúcar. Cualquier líquido adulterado, como el jugo de limón, o una materia en particular en el agua pueden causar agitación y evitar la formación de cristales parejos.PROCEDIMIENTO PARA CRISTALIZACION DE AZUCAR
IMAGEN
Hacer grandes cristales de azúcar en un tarro es un proyecto de ciencia que crea un caramelo dulce. El azúcar está compuesta de...
¿Qué causa el crecimiento de los cristales de azúcar?
El azúcar blanca está hecha de cristales de azúcar pequeños y mayormente uniformes. Se crea de unaforma muy similar a la sal, hirviendo la solución saturada hasta que el líquido se evapore.
Una de las formas más viejas de caramelo es el "caramelo duro", formado por cristales de azúcaren crecimiento en un palo o pedazo de cuerda.
Saturación
Los cristales de azúcar pueden generarse en un ambiente saturado, llamado jarabe en el caso de una solución de azúcar. Cuando una solución está"supersaturada", se forman cristales en las partículas o cristales sin disolver dentro de la solución. La fórmula típica para una solución de azúcar es 2 tazas de azúcar por cada taza de agua.
Agitaciónfísica
La falta de agitación física le permite a los cristales unirse libremente y formarse de una forma pareja. Cuando una solución se sacude, se pueden separar las uniones moleculares, creandocristales más pequeños e irregulares. Normalmente, un medio decrecimiento, como un pedazo de cuerda limpia, se suspende en la solución para darle a los cristales un lugar para formarse.
TemperaturaUna solución que se enfríe lentamente funciona en tándem con un ambiente tranquilo para formar cristales grandes y diferentes. Como se tarda mucho tiempo en formar cristales de azúcar, enfriarlevemente la solución es otra función del ambiente artificialmente inerte en el que estos cristales necesitan prosperar.
Uniformidad
La formación de cristales de azúcar debería hacerse con aguapurificada y un tipo de azúcar. Cualquier líquido adulterado, como el jugo de limón, o una materia en particular en el agua pueden causar agitación y evitar la formación de cristales parejos.PROCEDIMIENTO PARA CRISTALIZACION DE AZUCAR
IMAGEN
Hacer grandes cristales de azúcar en un tarro es un proyecto de ciencia que crea un caramelo dulce. El azúcar está compuesta de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.