Cristhy Loor Final 1

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ELABORACIÓN DE PROYECTO

DOCENTE:
ING. LUIS LOOR
TEMA:
“CREACIÓN DE UN RESTAURANTE VEGETARIANO EN LA
CIUDAD DE MANTA “
ESTUDIANTE:
LOOR VELEZ CRISTHY VALERIA

SEMESTRE:
SEPTIMO SEMESTRE “A”
PERIODO: 2015-2016

TEMA:
“CREACIÓN DE UN RESTAURANTE VEGETARIANO EN LA
CIUDAD DE MANTA “

1. ANALISIS DEL MERCADO
Para realizar laelaboración de nuestro Restaurante Vegetariano en la
ciudad de Manta

debemos como primer punto realizar una

investigación de mercado para de esta manera poder determinar el
grado de aceptación que tendrá nuestro restaurante en la ciudad,
donde será el mejor punto estratégico y el grado de aceptación que
tendrá este tipo de comida en la ciudad para de esta manera realizar
estrategias para traer laatención del cliente.
Para poder realizar este análisis de mercado referente a nuestro
restaurante de comida vegetariano debemos de estudiar los
siguientes tres componentes:
1.1

ANALISIS DEL SECTOR

• Debemos tomar en cuenta varios puntos como lo son
diagnosticar el sector donde se va ingresar y de esta manera
poder ver el crecimiento que podemos tener ubicándonos en un
punto eje de la ciudad demanta en esta caso sería EN EL
CENTRO COMERCIAL PASEO SHOPPIN donde encontramos
variedad en puestos de comida chatarra pero que es muy difícil
encontrar un lugar donde se pueda comer bueno y saludable
para aquellas personas que nos consumen carnes o busca algo

más nutritivo sin tantas calorías parte que es uno de los lugares
más concurridos por los habitantes de Manta.
• El perfil de aquellaspersonas que asistan al restaurant será una
edad

promedio

de

18

a

60

años

de

clase

media

económicamente activa
• La tendencias sociales y culturales que intervienen en este caso
hay personas que no comen carne prefieren no salir a
restaurantes porque en ellos no encuentran variedad de platos
que no los contenga muchos de los vegetarianos lo hacen por
religión otros por salud y otros porhacer dieta o por que el
medico se lo prohibió.
CINCO FUERZAS DE PORTER
 Rivalidad entre Competidores .tenemos

competidores

potenciales

En este ámbito no
directos

que

se

dediquen directamente a la venta de productos 100%
saludables a mas de ofrecer una sola variedad de
ensaladas o sanduches que si encontramos pero no la
variedad que vamos a ofrecer nosotros por ende la
rivalidad entrecompetidores es baja.

 Poder de negociación de los clientes.- En esta parte el
poder de los clientes es alto porque ellos seran quienes
escogerán si van a dejar de consumir los productos que
siempre han estado acostumbrados y prefieren cambiarse
una alimentación más sana sin pensar que comer sano es
comer malo sin embargo seremos la preferencia de los
vegetarianos.
 Poder de negociación de losProveedores.- Nuestros
proveedores serán los supermercados que nos brindaran
los alimentos frescos el poder de ellos es bajo ya que
nosotros tenemos muchas alternativas de a quien preferir
como proveedor directo quien nos brinde nuestros
servicios es decir en esta área tenemos el control y poder
de decisión.
 Amenaza de productos Sustitos.- Este es un riesgo por
lo que todo negocio pasa y más aúncuando el producto es
fácil de sustituir y esta amenaza es fuerte ya que la
mayoría de los clientes están acostumbrados a consumir
comida chatarra.
 Amenaza de nuevos Competidores.- Si el restaurante
obtiene el existo esperado esta amenaza puede aparecer
pero el prestigio que hemos alcanzado nos dará la ventaja

de marca ante cual quiere otro nuevo restaurante es por
eso que esta amenaza es mediasbaja.
• Las barreras que so nos presentaran al principio no sera fácil ya
que el cliente desconoce de su existencia hasta que su calidad
lo haga famosos y pase a oídos de todos los mantenses aparte
de que las empresas ya posesionadas en el mercado no se
dejaran ganar y como estrategias pueden incluir menú
vegetariano también.
• En cuanto a competidores directos en el mercado desconozco
de que...