Cristian

GANADERIA COLOMBIANA

PRESENTADO POR : CRISTIAN ALBERTO MARTINEZ VELASCO

INSTITUCION EDUCATIVA DON BOSCO
POPAYAN 2012

GANADERIA COLOMBIANA

PRESENTADO A: ALAIM BUESACO

PRESENTADO POR: CRISTIAN ALBERTO MARTINEZ VELASCO



INSTITUCION EDUCATIVA DON BOSCO
POPAYAN 2012

Resumen
El comportamiento cíclico del sector ganadero en Colombia es uno de los hechos más evidentes en laeconomía. En este trabajo se presenta un modelo que describe el proceso por el cual los ganaderos toman la decisión de destinar al animal para consumo (sacrificio) o para capitalización (crianza), y que lleva al comportamiento cíclico en el sector. De esta manera se ofrece una forma alternativa para realizar proyecciones futuras sobre algunas de las más importantes variables. El sistema inicial deecuaciones permitió expresar el modelo teórico en términos de modelos ARMA para el inventario, el sacrifico y la crianza. Los resultados obtenidos fueron bastante favorables en dos aspectos: el primero es que los valores estimados de los parámetros aproximan muy de cerca los valores teóricos; en segundo lugar, las proyecciones realizadas lograron capturar las variaciones cíclicas de las variables ysus magnitudes, de tal manera que es posible utilizarlos para realizar pronósticos confiables de las variables.

TABLA DE CONTENIDO

I. INTRODUCCIÓN

II. DESCRIPCIÓN DEL CICLO GANADERO EN COLOMBIA

III. UN MODELO PARA EL CICLO GANADERO

IV. RESULTADOS PARA EL CASO COLOMBIANO

A. Estimación del stock de crianza

B. Modelos ARMA

V. CONCLUSIONES

I. INTRODUCCIÓN

Laganadería representa una de las actividades más importantes en Colombia, no sólo por
sus aportes directos en la alimentación, sino además por todas aquellas actividades
derivadas a partir de la transformación de sus productos. Esto demuestra que la actividad
ganadera no sólo realiza aportes directos a la economía, a través de la generación de empleo
y utilidades al sector rural, sino aportesindirectos a través de la producción industrial.
Durante las décadas del cincuenta y sesenta, el gasto real total en carne de res representó
cerca del 70% del gasto total en carnes, al mismo tiempo que el consumo per cápita fue de
cerca de 18 kilogramos. A partir de los años setentas la participación de la carne de res en
el gasto se redujo hasta representar cerca del 40% a finales de la década pasada,mientras
que el consumo per cápita no presentó mayores variaciones durante cincuenta años (ver
Galvis (2000)). Ya para el año 2001, el consumo per capita se ha reducido a 16 kilogramos.
La principal razón para la reducción es el posicionamiento de la carne de pollo en la dieta
de los colombianos, no sólo por la tendencia a reducir el consumo de carnes rojas, sino
además por el importantemejoramiento de la productividad y competitividad del sector
avícola en los últimos años. Esto ha llevado a una caída en el precio de la carne de pollo en
relación al de la carne de res.
Desde hace varias décadas surgió el interés por el estudio del sector ganadero, desde la
construcción de las principales variables de análisis1, estudios detallados a nivel de la
microeconomía ganadera2,descripción de las ferias de ganado en el país3 y el análisis de los
ciclos ganaderos.
Desde hace algunas décadas gran parte de los estudios del sector pecuario se han centrado
en corroborar la existencia del ciclo del ganado vacuno, llevando a cabo una descripción
detallada de este fenómeno y, evaluando y explicando la dinámica económica y de mercado
que lo caracterizan.
Quizá el esfuerzo másimportante sobre el ciclo ganadero ha sido el de Lorente (1990),
quien desarrolló un modelo que describe el comportamiento de la población ganadera con
el fin de explicar la dinámica de los inventarios en cada momento del tiempo a través de los
nacimientos, muertes naturales y extracción histórica. El autor tuvo en cuenta las
condiciones biológicas de los animales y los cambios en los sistemas...