Critica De La Economia Turistica Turismo

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UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Departamento de Economía Aplicada III

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CRITICA DE LA ECONOMIA TURISTICA
ENFOQUE DE OFERTA VERSUS
ENFOQUE DE DEMANDA

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Francisco Muñoz de Escalona
Madrid, 1992

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Coleccidn Tesis Doctorales. N.0 104/92

© Francisco Muñoz de Esoalona

Edita e imp~me la Editorial de la Universidad
Complutensede Madrid. Servicio de Reprografla,
Escuela de Estomatología. Ciudad Universitaria.
Madrid, 1992.
RIcoh 3700

Depósito Legal: M-121 90-1 992

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La Tesis Doctoral de D. .Fxanctsca.NuRQZj~EjscAl.a
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Titulada .‘~CRIttCA .Ifl~ .LA .FCQNQMIA .TUBISTICA. .ENEQQUE.
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SE .QF.EWtA .VEUSUS .V¿EQQUE LE .IENANOA’!

Director Dr. O. .AndnésYARNÁNQKZ.QtAZ
fueleida en la Facultad de .Ctqnctas.Econ&~tca~.y.Emn.
de la UNIVERSIDAD COIWLUTENSE DE P1~DRID. el día
de
JUUQ
de 1991.., ante el tribunal
.

constituido por los siguientes Profesores:
PRESIDENTE ....D..XoaASSTEICE.SEIUiAHO
VOCAL
St. José .Athento r.ARLIO .GANLJ1
VOCAL
St. ¿os4 MarSa .MARñ< .QUEMADA
VOCAL
dLJuan.LBARZQ
SECRETARIO

...

A.. José .Antonlo .P.UELLES JEREZ

habiendo recibido la calificaciónde

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Julio

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UNIVERSIDAD COMPLUTENSE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES

DEPARTAMENTO DE ECONOMíA APLICADA III.

CRíTICA DE LA

ECONOMíA TURíSTICA

Enfoqué de oferta versus enfoqué de demanda

Autor:
Francisco Mufioz de Escalona
Director: Andrés Fernández Díaz

Madrid, Julio de 1.991

‘Lamoral de nuestro tiempo, por mucho
que se hab/e, es la moral de la
producción’
Robert MusiI

‘Es, sí se quiere, soto tina cuestión
de palabras. Pero, también, nada
menos, que una cuestión de palabras’
José Luis Aranguwn

‘Las palabras nos han hundido en e/pozo del espanto,
otras palabras nos alzarán hasta una nueva claridad’
Salvador Espr¡u

UN BELLO EXPERIMENTO

Salir del Miño para llegar hasta elprimer chorro del Bidasoa
bajar Navarra en busca de la Rioja;
patearse Soria y Burgos para salir a Palencia al Reino de León;
entrar en Avila por a pueda salmantina de Béjar;
seguir por Segovia a buscar st camino de la Alcarria;
hacerse Madrid y la Mancha de Toledo, de Cuenca, de Albacete y de Ciudad Real;
llegarse a la raya portuguesa por Extremadura; caminarse las cuatro o
cinco Andalucias;asomarse a Murcia;
tomar de sur a norte el reino moro de Valencia;
andarse el rubio y misterioso Aragón;
medir el principado de Cataluña desde el valía de Arán hasta el pía tortosino
y embarcar en Salou, como el rey don Jaime, para venirse a escribir a la
mediterránea Mallorca •con los ojos puestos, que es buen poner, en las remotas
Canarias allánticas•
seria, a no dudarlo, un bello experimento.Camilo José Cela.

INDICE GENERAL
Página
VOLUMEN 1
PROLOGO
CAPITULO 1. NACIMIENTO Y EVOLUCION DE
LA NOCION DE TURISMO
Los Origenes
De la idea vulgar a la noción elaborada
La búsqueda de una definición científica del turismo
Hacia la definición clásica de turismo

2
7
11
15

Hermann von Schuilern zu SchrattenhOlen
Las aportaciones de la escuela de Berlin
Las aportaciones italianas anteriores a 1940Aportaciones británicas

IB
28
al

La definición clásica
La polémica relativa a la finalidad no lucrativa
El imperio de la noción clásica

27
48
53

—
—
—
—

—
—

Paul Bemecker 1957, 1962
Giuseppe Carone, 1959
Las aportaciones españolas
• JI, Arrillaga, 1955
• Instituto de Estudios Turisticos
• Antonio Pulido, 1966
• L. Fernández Fuster, 1967

Las aportaciones francófonas
La critica de Sessa (1968,1971, 1977, 1978)
Definiciones InstitucionaleS
Las definiciones de la última década
—

• Alberto Sessa, 1983
• Pierre Py, 1986
• J.C. Hoiloway, 1989
• Pierluigí Graselil, 1989

33

54
56
58
58
61
63
67
70
72

79
83
64
86
68
90

CAPITULO II. NATURALEZA Y CONTENIDO DE LOS
ESTUDIOS CE TURISMO
Naturaleza del turismo

97

=La noción del turismo y la ‘ciencia IurisFca’
— FI turismo considerado corno...