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Ingredientes
Porciones: 3 
½ kilo de lomo en trozo
Sal y pimienta, al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 chile guajillo, sin semillasSalsa
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de harina
1 taza de leche
1 lata (380 gramos) de champiñones
50 gramos de almendras, peladas
1 chile chipotleadobado
½ taza de caldo de cerdo
1 rebanada de queso amarillo
1 cucharada de consomé de pollo granulado
¼ de taza de vino tinto
2 cucharadas de crema o poco más

Modo de preparaciónPreparación: 15min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora 
1. Salpimienta el lomo y séllalo por todos lados en un sartén con aceite caliente.
2. Coloca la carne, cebolla, ajo, laurel y guajillo en una olla. Cubrecon agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se haya ablandado, alrededor de 35 minutos. Deja enfriar y rebana.
3.Mientras, prepara la salsa.
4. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega la harina y deja que se dore un poco. Incorpora poco a poco laleche mientras mueves con una pala para evitar que se formen grumos.
5. Licúa mitad de los champiñones, almendras, chipotle, caldo, queso amarillo y consomé granulado. Vierte sobre la salsa blanca yagrega el vino tinto. Deja que todo hierva a fuego suave durante un par de minutos y agrega el lomo. Cocina hasta que se haya calentado, añade la crema, apaga e incorpora el resto de los champiñones.Tiempo de elaboración|40 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|6
Ingredientes
2 cucharadas de salsa inglesa
12 rebanadas (100 gramos cada una) de lomo de cerdo
3 dientes de ajo, finamente picados2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de piloncillo, rallado
1 taza de vino blanco
Salsa
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1 taza de agua
1 cucharada de...