Cromatografia Capa Fina

cromatografia en capa fina del mosto

12-2-2013 al 15-2-2013

grupo 7

indice

objeto y campo de aplicacion

definiciones

fundamentos del metodo
La presencia de carbohidratos en unamuestra se pone de manifiesto por la reacción de Molisch. Se basa en la acción hidrolizante y deshidratante del ácido sobre los hidratos de carbono. En dicha reacción el ácido cataliza la hidrólisis delos enlaces glucosídicos de la muestra y la deshidratación a furfural (en las pentosas) o hidroximetilfurfural (en las hexosas).Estos furfurales se condensan con el alfa naftol del reactivo deMolisch(reacción de Molisch) dando un producto coloreado.

reactivos y productos
-carbón activo
-cloruro de metileno
-acido acético(1,05g/ml)
-etanol
-metanol
-agua destilada
-urea
-ácidoclorhidrico 2M
-glucosa
-fructosa
-sacarosa

aparatos y materiales
-estufa
-placa cromatografica
-dosificador en spray
-cubeta de cromatografía
-pipeta pasteur

toma de muestra
Agitar elrecipiente donde viene el mosto comercial para homogeneizarlo y atemperarlo a 20ºC

condiciones del ensayo

procedimiento de analisis
cuando el mosto el vino tenga mucho color,la decoloración se harámediante el tratamiento con carbón activo.
Se enrrasarán 25 mL de muestra hasta 100ml en agua destilada
se depositarán a 2,5 cm de la base de la placa 10 microlitros de la muestra y otros 10 de lasolución de referencia .
Se coloca la placa en la cubeta previamente saturada con los vapores de la fase movil y se deja ascender el líquido hasta 1cm del borde superior de la placa.Se retira laplaca de la cubeta,se deja secar y se pulveriza con unos 15mL de la solución reveladora. Por último se deja 5 minutos en la estufa a 105ºC.

calculo y resultados
La sacarosa y la fructosa aparecen comomanchas de color azul oscuro y la glucosa como una mancha de color verde menos intenso
En mi muestra al ser sin azúcares no hay presencia mas que de sacarosa.

tratamiento de residuos
La placa...