cromatografia de gases










Materia: Trabajos Prácticos de Química Orgánica
Índice
Caratula……………………………………………………………………………….pág. 1
Índice………………………………………………………………………………….pág. 2
Aceites Esenciales…………………………………………………………………..pág. 3
Contenidos de aceites esenciales en diferentes especies…….……………….pág. 4
Estudio de Aceites Esenciales……………………………………………………..pág. 4
Análisis Gravimétrico yCromatográfico…………………………………………..pág. 5
Descripción de la técnica cromatográfica empleada el análisis de aceites esenciales………………………………………………………………….…pág. 5, 6 y 7
Bibliografía………………………………………………………………………..….pág. 8




















Aceites Esenciales

Definición: Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen lassustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmética (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y saborizantes) y farmacéutica (saborizantes). Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta más de 100 componentes que pueden ser:
_Compuestos alifáticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehídos,cetonas, ésteres y ácidos),
_Monoterpenos,
_ Sesquiterpenos
_Fenilpropanos.
En su gran mayoría son de olor agradable, aunque existen algunos de olor relativamente desagradable como por ejemplo los del ajo y la cebollalos cuales contienen compuestos azufrados.
Los aceites esenciales son fracciones liquidas volátiles, generalmente son mezclas homogéneas de hasta 100 compuestos químicosorgánicos, provenientes de la familia química de los terpenoides. Generan diversos aromas agradables y perceptibles al ser humano. Bajo condiciones de temperatura ambiental, son líquidos poco densos pero con mayor viscosidad que el agua. Los aceites esenciales son metabólitos secundarios sintetizados por las plantas, producidos al momento de activarse mecanismos de defensa como respuesta a factoresambientales y ecológicos, estos presentan roles de defensa, atracción de polinizadores, entre otros. Son inflamables, no son tóxicos, aunque pueden provocar alergias en personas sensibles a determinados terpenoides (Cadby et al., 2002). Son inocuos, mientras la dosis suministrada no supere los límites de toxicidad.
Sufren degradación química en presencia de la luz solar, del aire, del calor, deácidos y álcalis fuertes, generando oligómeros de naturaleza indeterminada. Son solubles en los disolventes orgánicos comunes. Casi inmiscibles en disolventes polares asociados (agua, amoniaco). Tienen propiedades de solvencia para los polímeros con anillos aromáticos presentes en su cadena. Son aceptados como sustancias seguras (GRAS) por la Agencia
de Drogas y Alimentos de E.E.U.U. (FDA) (Code ofFederal Regulations, 2003). Los aceites esenciales presentan diferentes tonalidades, en genotipos de albahaca presentan diferentes tonalidades en la gama del amarillo, hasta incoloros en algunos casos.

Contenido de aceites esenciales de diferentes especies
La importancia económica de los aceites esenciales radica en existe una gran variedad de plantas que se usan en alimentación, farmacologíay como fragancias, ya sea cosmetología o para aromatizar el ambiente. Los ejemplos estas plantas y el contenido de los aceites esenciales contienen en mayor cantidad se muestran en la tabla 1 (Leun Foster, 1996).




La figura muestra un ejemplo de un cromatograma de geranio, para identificar los aceites esenciales por medio del cromatográfo de gases acoplado a masas (Supelco, 2007-2008).Estudios de Aceites Esenciales
La cromatografía en fase gaseosa acoplada a la espectrometría de masas (CG-EM) para la separación y la identificación de la composición química de aceites esenciales, ha tenido un avance considerable, al punto de ser utilizada como rutina en varios laboratorios.
El estudio de la influencia del ciclo vegetativo en la producción de los...