cromatografia en capa fina
De acuerdo a los grupos funcionales en la molécula se puede definir su polaridad. Un acido carboxílicoes mas polar que un alcohol y este es mas polar que un grupo nitro o que un éter. En un aromático también es importante la posición de los grupos funcionales. Si dos compuestos electronegativos seencuentran en posición “para” entonces la molécula se equilibra ya que los compuestos electronegativos se encuentran en lados opuestos jalando densidad electrónica hacia lados opuestos y asídisminuyendo la polaridad .
Por esto la molécula mas polar es el o-nitrofenol, contiene alcohol que es un grupo funcional polar y la molécula no es muy grande permitiendo que el alcohol la pueda influenciarcon mayor facilidad. La siguiente molécula con mayor polaridad es el dinitroclorobenceno ya que contiene cloro que es mas electronegativo que un oxigeno pero la molécula es de mayor tamaño por lapresencia de dos grupo nitros, disminuyendo un poco la influencia del cloro sobre la molécula. El compuesto menos polar es el 2-4-dinitrofenol, aunque la molécula contiene un alcohol esta contiene dosgrupos nitro en posición orto y para equilibrando la molécula y jalando densidad electrónica hacia el lado opuesto del oxigeno y de esta manera disminuye la polaridad de la molécula.
FDA
Seanalizo la cromatografía en papel de los colorantes de alimentos. Todos los colorantes de alimentos contenían una mezcla de colores o colores puros aceptados por la FDA ya que el Rf de los colorantes de...
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