Cromatografia Liquida

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PROGRAMA 2012
TÉCNICO SUPERIOR LABORATORISTA QUÍMICO PARA EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD


PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

título del proyecto
Determinación de Limonina de naranja por cromatografía líquida de alta resolución variación de concentración de Limonina en tres equipos diferentes gradilla/extractor automático KDS-230/extractor automático Biotage Rapid Trace

Materialelaborado por:
ANDREY MARÍN HERNÁNDEZ




Material revisado por

Dr. Maynor Alberto Vargas Vargas, PhD.
Ing. Arlette Jiménez Silva, MBA

RESUMEN
Se trata de Como determinar la limonina (amargor de las semillas de los cítricos) mediante la cromatografía liquida de alta resolución. Mediante la preparación de la muestra diluida,preparada por medio de jugo mas reactivo, centrifugada a 2800 revoluciones por minuto luego extraída por medio de una jeringa con un cartucho de extracción de fase solida C18 el la punta de la jeringa , Pasando muestra mas diluida con reactivo acetonitrilo al 20% y recuperada con acetonitrilo al 60% . Luego filtrada e inyectada en un HPLC para la separación de la limonina mediante una fase móvil desolventes por cromatografía liquida de alta resolución.

OBJETIVO GENERAL
Determinación de Limonina de naranja por cromatografía líquida de alta resolución. El cual la limonina es el limonoide mayoritario encontrado en las semillas y paredes de los cítricos, que conjuntamente con la nomilina son los responsables del desarrollo gradual del amargor. Se ha determinado que los niveles asociadosa la percepción amarga del paladar en jugos cítricos simples, se encuentran en valores entre 5 y 6 ppm. La limonina se puede encontrar en el limón, mandarina y la naranja.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Realizar una breve descripción de la empresa.
2. Describir el proceso de manufactura del cítrico la naranja.
3. Describir las funciones de cada parte de un HPLC.
4. Describir lapreparación de la muestra.
5. Implementar los cálculos de la limonina.
6. Ver las diferencias de concentración de limonina al ser preparadas en tres equipos diferentes.



MARCO TEÓRICO
Historia:
Los cítricos en el mundo
Al igual que todos los cítricos, la naranja se considera nativa de Asia y se trata de una fruta que ya se mencionaba en la literatura china del año 2000AC. El camino deesta fruta siguió hacia África del Norte para pasar luego al sur de Europa, de donde en los tiempos de descubrimiento y conquista se trasladaría a América.
En la actualidad el máximo productor de naranja en el mundo se encuentra en este continente y se trata de Brasil que el año pasado produjo un poco más de 16 millones de toneladas que representaron el 32% del total consumido en el planeta.
Losiguió Estados Unidos con un aporte del 13%, seguido por la Unión Europea, China y México en una quinta posición

La naranja en la historia de Costa Rica
La producción de naranja a nivel industrial en Costa Rica se concentra básicamente en la parte norte de la provincia de Alajuela, específicamente en cantones fronterizos como Los Chiles, Guatuso y Upala.
Si bien hay dos grandes empresasproductoras, se estima que existen en la región unos 4.000 productores independientes que en conjunto con algunos agricultores nicaragüenses proveen gran parte de la fruta.
Hay sembradas con naranja en la región aproximadamente 20.000 hectáreas, equivalentes a casi 7 millones de árboles

Limonina
La limonina entre otros tertranortriterpenos oxigenados como la nomilina, la ichangina y el acidonominilico han sido reportados como compuestos amargos. La limonina es el limonoide mayoritario encontrado en las semillas y paredes de los cítricos, que conjuntamente con la nomilina son los responsables del desarrollo gradual del amargor, Se ha determinado que los niveles de limonina asociados a la percepción amarga del paladar en jugos cítricos simples.se encuentran en valores entre 5 y 6 ppm...