Cromatografias

Páginas: 2 (459 palabras) Publicado: 5 de febrero de 2013
CUESTIONARIO
1. Hacer una gráfica de los resultados, colocando en el eje de las ordenadas el tiempo y en el eje de las abscisas los moles de sitios reductores liberados. ¿Qué relación existeentre la formación de productos y el tiempo de reacción?

La línea tiene una tendencia lineal, se infiere de la gráfica que a mayores tiempos de reacción de la amilasa sobre el almidón se obtiene mayorcantidad de glucosa puesto que la enzima tiene más tiempo para formar la glucosa como producto de hidrolisis.
2. Escriba la reacción para la hidrólisis del almidón con la amilasa.

3. ¿En quése basa la determinación de glucosa con el reactivo de Folin?
Es una mezcla de fodfomolibdato y fosfotungstato, reaccionan con cualquier sustancia reductora y debido a que el producto de hidrólisises glucosa este puede mutarrotar, estableciendo el equilibrio entre la glucosa de ciclo (piranosa) y la glucosa de cadena abierta (con grupo CHO), siendo este último el necesario para dar positiva laprueba de azúcares reductores.

4. Además del almidón, indique otros polisacáridos que son atacados por amilasas.
* Glucógeno
* Amilopectina
Bibliografía:
Striyel, Bioquímica. Revier.Barcelona, España

Diagrama de Flujo
Presentar resultados obtenidos.
Presentar resultados obtenidos.
8. Agregar a todos los tubos 1mL del reactivo Somogy.
9. Mezclar y colocar en baño de aguahirviente * 20min.
10. Sacar y dejar enfriar.
11. Agregar 1mL del reactivo Arsenomolibdato.
12. Mezclar.
13. Transferir sol. A tubos de Folin.
14. Aforar a 25mL y mezclar.
15. Leer a 630nm.
8.Agregar a todos los tubos 1mL del reactivo Somogy.
9. Mezclar y colocar en baño de agua hirviente * 20min.
10. Sacar y dejar enfriar.
11. Agregar 1mL del reactivo Arsenomolibdato.
12. Mezclar.
13.Transferir sol. A tubos de Folin.
14. Aforar a 25mL y mezclar.
15. Leer a 630nm.
Preparar curva de calibración con estándar de glucosa.
Preparar curva de calibración con estándar de glucosa....
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