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PROGRAMA ESTRATÉGICO DE NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA LA CADENA AGROINDUSTRIAL CACAO EN MEXICO.

VILLAHERMOSA, TABASCO. MAYO DEL 2003.
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CONTENIDO

Introducción Capítulo 1. Marco conceptual y metodológico.

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Capítulo 2. Caracterización de la cadena e identificación de las demandas tecnológicas.

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Capítulo 3.Trayectoria y prospectiva del mercado cacaotero
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Capítulo 4. Trayectoria y prospectiva de la innovación tecnológica. Capítulo 5.Síntesis de oportunidades estratégicas de investigación y desarrollo para la cadena agroindustrial del cacao. Fuentes consultadas
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PROGRAMA ESTRATÉGICO DE NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA LA CADENA AGROINDUSTRIAL DEL CACAO ENMEXICO.

Introducción.
Con el propósito de contribuir al fortalecimiento de la competitividad de la agricultura mexicana en los mercados actualmente globalizados, la Coordinadora Nacional de Fundaciones Produce, A. C. (COFUPRO) y la Dirección de Vinculación y Desarrollo Tecnológico de la SAGARPA promueven la elaboración del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferenciade Tecnología para las principales cadenas agroalimentarias y agroindustriales del país.
En el marco de esa iniciativa, a la Fundación Produce-Tabasco A. C. le correspondió dirigir los trabajos relativos a la Cadena Agroindustrial del Cacao, con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca (SEDAFOP) y el Centro Regional Universitario de Sureste (CRUSE) de la UniversidadAutónoma Chapingo (UACH) como organismo encargado de coordinar el proceso, aplicando la metodología del International Service for National Agricultural Research (ISNAR).

Consecuentes con el enfoque integrador y sistémico de la citada metodología, analizamos la estructura y funcionamiento de la Cadena Agroindustrial del Cacao considerando las interrelaciones que se establecen entre sus diversoscomponentes y las del conjunto de la cadena con su entorno (económico, organizacional e institucional). Así mismo, con criterio incluyente y participativo promovimos la participación de los actores representativos de cada uno de sus eslabones en el Foro Nacional Cacaotero celebrado los días 25 y 26 de Febrero en la Cd. de Villahermosa, Tabasco. De dicho evento surgieron importantes contribucionespara la cabal comprensión de la problemática que afronta la Cadena Productiva y, especialmente, se establecieron las bases para una visión compartida del presente y futuro de la agroindustria y los consensos necesarios para contribuir a la mejora de su competitividad desde el ámbito de la ciencia y la tecnología. En este documento se da cuenta de los resultados obtenidos en cada una de las etapasdel proceso de trabajo y como síntesis de la misma se presenta el Plan Estratégico de Investigación y Transferencia de Tecnología conteniendo los temas prioritarios de investigación y desarrollo que además de orientar las acciones hacia el mediano y largo plazo, también pueden dar sustento a alianzas estratégicas y sinergias que permitan optimizar los recursos disponibles y toda lainstitucionalidad existente, a favor de todos los actores del proceso agroindustrial cacaotero. Equipo CRUSE-UACH.

Capitulo 1 Marco conceptual y metodológico.
Estudiar el proceso agroindustrial cacaotero con el propósito de elaborar un Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología que contribuya al mejoramiento de su competitividad en los mercados actualmenteglobalizados, requiere de un marco conceptual y metodológico que aborde su estudio con un enfoque integral y sistémico, una perspectiva orientada a la satisfacción de la demanda de los consumidores y el protagonismo de los actores representativos del proceso en su construcción.

1.1. El carácter sistémico e integrador
La propuesta metodológica del ISNAR sustenta el ejercicio de Planeación Estratégica...