Croquetas De Cangrejo

Croquetas de cangrejo
Ingredientes
300 g. de palitos de Cangrejo
100 ml de Leche
1/3 taza de Pan Rallado (para la masa de las croquetas)
1 rama de Cebollín
2 cucharadas de Salsa de Soja
2 dientesde Ajo triturados
1/3 taza de Pan Rallado (para cubrir las croquetas)
Aceite para freír
Papel absorbente
Preparación
Se colocan los palitos de cangrejo, leche, cebollino, ajo, salsa de soja en unprocesador de alimentos y trituramos muy bien, seguidamente agregamos 1/3 de taza de pan rallado y mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
Se hacen pequeños cilintros, pasamos por pan rallado yreservamos en una bandeja. Una vez que se tengan listas todas las croquetas, se colocan en una sartén con suficiente aceite y se fríe. Se dejan reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso deaceite.

Postre: Milhoja de arequipe
Ingredientes:
La masa
200 gramos de mantequilla
1 taza de crema de leche
300 gramos de harina de trigo
El relleno
1/2 kilo de arequipe
Cubierta
1 clara de huevo
150gramos de azúcar pulverizada
1/2 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de azúcar




Preparación:
La masa
En un recipiente, bata con una cuchara la mantequilla, hasta convertirla en pomada. Agréguelegradualmente la crema de leche.
Añada de una sola vez la harina de trigo y mezcle rápidamente. Vuelque la preparación sobre la mesa y amase lo más rápidamente que pueda, hasta formar una bola bienconsistente.
Dele a la bola forma de cilindro grueso (8 cm. de diámetro). Córtelo en rodajas de aproximadamente 1 1/2 cm. de espesor (enharine el cuchillo cada vez que haga un corte).
Enharine cadarodaja de masa y colóquelas en una bandeja plana. Métalas en la nevera 1 hora, hasta que note con el dedo que están algo duras.
Coloque sobre la mesa un cuadrado de papel parafinado y luego enharínelobien.
Retire una porción de masa de la nevera, apóyela en el centro del papel y, con un rodillo enharinado también, estire cada rodaja dándole forma circular y lo más delgada posible.
Apoye sobre la mas...