Croquetas

Ingredientes para Croquetas de atún:
5 patatas grandes
1 lata grande, o dos pequeñas, de bonito del norte o atún asalmonado o al
naturalPerejil picado
1 Cebolla
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
Pan rallado o harina para rebozar
1 limón
1 hoja de laurel
Agua
Aceite
Sal ypimienta

Cómo hacer Croquetas de atún paso a paso:
Se ponen las patatas a hervir en una olla de agua con la hoja de laurel
Mientras se cuecen laspatatas, se ponen el atún (escurrido), el zumo del limón,
el perejil picado, el huevo, sal y pimienta en un bol
Se ralla la

cebolla

yse sofrie en

un

poquito

de

aceite.

Se

añade

la

cebolla rallada frita al bol
Cuando estén cocidas las patatas (secomprueba metiendo un tenedor y se se
rompe la patata es que está hecha), se escurren y se ponen en el bol con los
demás ingredientes. Se añade lamantequilla y un chorrito de leche, y se mezcla
todo muy bien, con un tenedor primero y luego, cuando la patata está pisada,
con las manos. Se añadesal y pimienta.
Se forman las croquetas - se pueden hacer bolitas, discos tipo hamburguesa
pequeña o la tradicional forma alargada de lacroqueta. Luego se reboza con la
harina o pan rallado
Se pone aceite en una sartén y cuando está caliente, se frien las croquetas con
fuego medio,dándoles la vuelta para que se doren por todo
Se ponen sobre una servilleta de papel en un plato, para empapar el aceite
Se sirven calientes.