crusiferas
Páginas: 13 (3048 palabras)
Publicado: 22 de julio de 2014
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE NOROCCIDENTE
CARRERA: INGENIERIA AGRONOMICA C.E.F.
CURSO: HORTICULTURA
CICLO: SEPTIMO CICLO
PROFESOR: ING. AGR. DAVID GUTIERREZ
EL CULTIVO DE CRUCIFERAS DE IMPORTANCIA ECONOMICA
(REPOLLO, BROCOLI, COLIFLOR, COL DE BRUSELAS)
Las crucíferas son hortalizas de ciclo bianual, que incluyen al Repollo (Brassica olerácea var.Capitata
),
Brócoli (Brassica olerácea var. Itálica),
Coliflor (Brassica olerácea var. Botritis),
Col de Bruselas (Brassica olerácea var. Gemnifera),
Repollo Chino (Brassica ole´racea var. Pekinensis,
Repollo Morado (Brassica olerácea var. Capitata “forma rubra”)
Nabo (Brassica napus)
Rábano (Raphanus stivus)
etc., durante el primer año estasplantas desarrollan su porción comestible y en el segundo año desarrollan talos florales, flores, frutos y semillas. Estas hortalizas estan íntimamente relacionados conteniendo caracteres comunes y diferenciales, la mayoría de estos cultivos son de origen Europeo y Asiático.
1. Caracteres generales:
El sistema radicular de la mayoría de estas plantas (a excepción del rábano y nabo) es abundante,ramificado, a menudo a medio desarrollo las raíces se extienden lateralmente a distancias de 60 – 120 cms. Ramificándose en gran cantidad en los primeros 10 cms. De la superficie, por tal motivo las labores de cultivo (escardas) profundas durante las últimas etapas de desarrollo no son recomendables por tener efecto cortante en las raíces alimentadoras. Algunos cultivos como el rábano y el nabodesarrollan en forma globular la raíz principal, la cual es la que se aprovecha para su consumo.
Los tallos son cortos relativamente y las hojas son simples, grandes y suculentas en la mayoría. Las hojas que forman el órgano de almacenamiento contienen grandes cantidades de almidón que gradualmente se convierten en azúcares. Los tallos florales nacen de las axilas de las hojas de almacenamientollegando de 60 a 120 cms. De alto.
En relación a flores, frutos y semillas, la inflorescencia es un racimo terminal y las flores individuales son perfectas, con 4 sépalos, 4 pétalos blancos o amarillo, 6 estambres y un pistilo. La polinización es cruzada y entomófila en su mayoría. El fruto es una vaina larga y angosta llamada silicua, las semillas redondas y muy semejantes en su aspectogerminando con facilidad (entre 5 – 10 días) bajo condiciones favorables.
2. Características Relacionadas Con Su Manejo
En cuanto a las condiciones climáticas, estos cultivos se adaptan a climas cálidos, templados y fríos, a altitudes comprendidas entre los 500 – 9000 psnm. El cuadro que a continuación se presenta especifica las condiciones de cada cultivo.
Cultivo
Clima
Temperatura PromedioAltitud De Psnm
Comentarios
Rábano
C – T – F
15 – 25 0C
500 – 9000
Repollo
C – T – F
10 – 23 0C
1500 – 9000
Resistente a heladas
Brócoli
C – T – F
15 – 18 0C
2000 – 9000
No resistente a heladas, no produce a temperaturas mayores de 25 0C
Coliflor
C – T – F
15 – 18 0C
3000 – 9000
No resistente a heladas, no producea temperaturas mayores de 25 0C
Bruselas
C – T – F
15 – 21 0C
3000 – 9000
Resistente a heladas
Nabo
C – T – F
15 – 21 0C
3000 – 9000
Resistente a heladas
Para el caso del repollo, broccoli y coliflor hay variedades específicas que pueden recomendare para cada clima en el cual responden mejor.
En nuestro país las zonas productoras de la mayoría deestos cultivos y en especial del repollo, brócoli, y coliflor, están situadas en las regiones del altiplano central (Guatemala, Sacatepequez y Chimaltenango), Occidental (Sololá, Totonicapán, Quetzaltenango y San Marcos) Noroccidental (Huehuetenango y Quiche) respectivamente.
En cuanto a la época de siembra a la mayoría se les puede cultivar todo el año siendo necesario considerar la...
CENTRO UNIVERSITARIO DE NOROCCIDENTE
CARRERA: INGENIERIA AGRONOMICA C.E.F.
CURSO: HORTICULTURA
CICLO: SEPTIMO CICLO
PROFESOR: ING. AGR. DAVID GUTIERREZ
EL CULTIVO DE CRUCIFERAS DE IMPORTANCIA ECONOMICA
(REPOLLO, BROCOLI, COLIFLOR, COL DE BRUSELAS)
Las crucíferas son hortalizas de ciclo bianual, que incluyen al Repollo (Brassica olerácea var.Capitata
),
Brócoli (Brassica olerácea var. Itálica),
Coliflor (Brassica olerácea var. Botritis),
Col de Bruselas (Brassica olerácea var. Gemnifera),
Repollo Chino (Brassica ole´racea var. Pekinensis,
Repollo Morado (Brassica olerácea var. Capitata “forma rubra”)
Nabo (Brassica napus)
Rábano (Raphanus stivus)
etc., durante el primer año estasplantas desarrollan su porción comestible y en el segundo año desarrollan talos florales, flores, frutos y semillas. Estas hortalizas estan íntimamente relacionados conteniendo caracteres comunes y diferenciales, la mayoría de estos cultivos son de origen Europeo y Asiático.
1. Caracteres generales:
El sistema radicular de la mayoría de estas plantas (a excepción del rábano y nabo) es abundante,ramificado, a menudo a medio desarrollo las raíces se extienden lateralmente a distancias de 60 – 120 cms. Ramificándose en gran cantidad en los primeros 10 cms. De la superficie, por tal motivo las labores de cultivo (escardas) profundas durante las últimas etapas de desarrollo no son recomendables por tener efecto cortante en las raíces alimentadoras. Algunos cultivos como el rábano y el nabodesarrollan en forma globular la raíz principal, la cual es la que se aprovecha para su consumo.
Los tallos son cortos relativamente y las hojas son simples, grandes y suculentas en la mayoría. Las hojas que forman el órgano de almacenamiento contienen grandes cantidades de almidón que gradualmente se convierten en azúcares. Los tallos florales nacen de las axilas de las hojas de almacenamientollegando de 60 a 120 cms. De alto.
En relación a flores, frutos y semillas, la inflorescencia es un racimo terminal y las flores individuales son perfectas, con 4 sépalos, 4 pétalos blancos o amarillo, 6 estambres y un pistilo. La polinización es cruzada y entomófila en su mayoría. El fruto es una vaina larga y angosta llamada silicua, las semillas redondas y muy semejantes en su aspectogerminando con facilidad (entre 5 – 10 días) bajo condiciones favorables.
2. Características Relacionadas Con Su Manejo
En cuanto a las condiciones climáticas, estos cultivos se adaptan a climas cálidos, templados y fríos, a altitudes comprendidas entre los 500 – 9000 psnm. El cuadro que a continuación se presenta especifica las condiciones de cada cultivo.
Cultivo
Clima
Temperatura PromedioAltitud De Psnm
Comentarios
Rábano
C – T – F
15 – 25 0C
500 – 9000
Repollo
C – T – F
10 – 23 0C
1500 – 9000
Resistente a heladas
Brócoli
C – T – F
15 – 18 0C
2000 – 9000
No resistente a heladas, no produce a temperaturas mayores de 25 0C
Coliflor
C – T – F
15 – 18 0C
3000 – 9000
No resistente a heladas, no producea temperaturas mayores de 25 0C
Bruselas
C – T – F
15 – 21 0C
3000 – 9000
Resistente a heladas
Nabo
C – T – F
15 – 21 0C
3000 – 9000
Resistente a heladas
Para el caso del repollo, broccoli y coliflor hay variedades específicas que pueden recomendare para cada clima en el cual responden mejor.
En nuestro país las zonas productoras de la mayoría deestos cultivos y en especial del repollo, brócoli, y coliflor, están situadas en las regiones del altiplano central (Guatemala, Sacatepequez y Chimaltenango), Occidental (Sololá, Totonicapán, Quetzaltenango y San Marcos) Noroccidental (Huehuetenango y Quiche) respectivamente.
En cuanto a la época de siembra a la mayoría se les puede cultivar todo el año siendo necesario considerar la...
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