Cruz Hernandez

UNIVERSIDAD VERACRUZNA
Facultad de Contaduría y Administración

Proyecto de inversión para la creación de una
granja acuícola

TESINA
Para obtener el título de:

Licenciado en Administración
Presenta:

Israel Cruz Hernández
Asesor:
M.A. José Vicente Díaz Martínez

Xalapa-Enríquez, Veracruz

Agosto de 2010

II

UNIVERSIDAD VERACRUZNA
Facultad de Contaduría y Administración

Proyecto deinversión para la creación de una
granja acuícola

TESINA
Para obtener el título de:

Licenciado en Administración
Presenta:

Israel Cruz Hernández
Asesor:
M.A. José Vicente Díaz Martínez

Xalapa-Enríquez, Veracruz

Agosto de 2010

III

AGRADECIMIENTOS

A Dios
Por infundir en mi alma el día de mi bautismo, las virtudes teológicas de la fe y la esperanza,
y los dones del amor, la inteligencia, lafortaleza, la sabiduría, que me permitieron cumplir esta
meta.
A mis padres y hermanos
Esta tesis esta dedicada a mis padres y hermanos, a quienes agradezco de todo corazón,
por su amor, cariño, apoyo y comprensión en los momentos que lo necesité, gracias por no dejarme
solo y por confiar en mi, espero no haberlos defraudado.
A mi novia
A Lupita mi novia, por su apoyo incondicional, gracias por lascorrecciones ortográficas,
estuviste siempre pendiente de mis avances, por ti fue que terminé en tiempo y forma mi tesina,
gracias por tu amor y tu cariño, eres y serás parte de mi vida.
A mi director de tesina
M.A. José Vicente Díaz Martínez, gracias por la disposición que tuvo para apoyarme a
realizar la presente tesina, su ayuda fue fundamental, de usted aprendí hacer las cosas mejor,
aprendímucho sobre inteligencia emocional, gracias a eso no me estresé en ningún momento en la
elaboración de la tesina, ya que usted es muy perspicaz en estas situaciones, mi admiración y
respeto para usted maestro.
A mis sinodales
Gracias maestra Lorena Hernández Trejo, la conocí desde primer semestre en la clase de
métodos de investigación, una maestra muy inteligente y digna de admiración, almaestro Delmar
Roberto Molina Cantoral por las correcciones.

ÍNDICE
RESUMEN………………………………………………………………………….….......1
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………….……2
CAPÍTULO I: FUNDAMENTOS DE LOS PROYECTOS DE INVERSIÓN…..……...3
1.1 Antecedentes del proyecto…………………………………………………….…….7
1.2 Definición del proyecto de inversión………………………………………………...8
1.3 Clasificación de los proyectos deinversión………………………………………..9
1.4 Etapas de un proyecto de inversión……………………………………………….10
1.4.1 Estudio de mercado……………………………………………………...10
1.4.2 Estudio técnico……………………………………………………………12
1.4.3 Estudio financiero y evaluación económica…………………………...13
1.4.3.1

Inversiones……………………………………………………...14

1.4.3.2

Financiamiento…………………………………………………14

1.4.3.3

Presupuestos………………………………………………..….14

1.4.3.4

Estados financieros……………………………………………15

1.4.4 Estudioorganizacional……………………………………….………….16
1.4.5 Estudio jurídico…………………………………………………………...17
1.4.6 Resumen ejecutivo……………………………………………………….18
CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO…………………......................................20
2.1 Generalidades del estudio de mercado…………………………………………...21
2.2 Análisis de la demanda………………………………………...............................23
II

2.2.1

Demanda actual de pescados y mariscosen la región norte del
estado de Veracruz y el estado de Hidalgo…………………………...23

2.2.2 Hábitos de consumo…………………………………………………….25
2.3 Análisis de la oferta…………………………………………………………….……26
2.4 Mixtura de mercadotecnia………………………………………………………….27
2.4.1 Producto…………………………………………………………………..27
2.4.1.1 Propiedades de los pescados y mariscos..………………….28
2.4.1.2 Anatomía de la mojarra tilapia y laacamaya………………..30
2.4.1.3 Necesidades que satisface……………………………………32
2.4.2 Precio……………………………………………………………………..32
2.4.3 Plaza………………………………………………………………………33
2.4.4 Promoción………………………………………………………………...38
CAPÍTULO III: ESTUDIO TÉCNICO…………………………………………………..45
3.1 Generalidades del estudio técnico………………………………….……………..46
3.2 Descripción del municipio……………………………….………………………….47
3.2.1...