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1ra DIAPO: Latinoamérica tuvo varios siglos de colisión entre diferentes pueblos, culturas indígenas, conquistadores europeos, esclavos de África y el Caribe, y una inmigración oriental muycompleja, que han producido una fabulosa fusión de sabores.
Con una multiplicidad de pueblos, nuestras raíces culinarias han sido marcadas por la llegada de los conquistadores, que no sólo introdujeronalimentos, sino recetas únicas que al mezclarse con las autóctonas dieron origen a preparaciones que hasta ahora siguen en constante evolución.

2da DIAPO: Perú cuenta con dos tercios de los ecosistemasdel mundo, centenares de ingredientes y una herencia cultural de inmigrantes japoneses, chinos, árabes, africanos y europeos que se ha transmitido de generación en generación. La cocina clásicaperuana suele ser atractiva por su colorido y a veces por su matiz picante por el ají, siendo éste un ingrediente presente en muchas de sus comidas. El arroz es un alimento que acompaña muchos platos de lagastronomía de este país popularizado principalmente a partir del siglo XIX con la influencia chino-cantonesa.
El 16 de octubre del 2007, la cocina peruana fue proclamada patrimonio cultural de lanación peruana
3ra DIAPO: La cocina uruguaya cuenta con influencias europeas principalmente de origen español e italiano. Asimismo, es posible encontrar influencias autóctonas y regionales, tales comoen el asado y en la infusión y bebida nacional, el mate. La producción de carne vacuna y la amplia explotación del sector de lácteos hacen de la gastronomía uruguaya un monopolio cárnico, predominandolos alimentos derivados de la ganadería, entre los cuales se encuentra la carne de cuadril, el asado, las costillas, las achuras, los chinchulines, la ubre, la lengua y la molleja.
4ta DIAPO: Lagastronomía de Chile es producto de la amalgama de la tradición indígena con el aporte colonial español, Nuestro país es un importante referente gastronómico, principalmente en cuanto a frutos del mar...