CTA 2015

“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”
XXV FENCYT “EUREKA 2015″







TÍTULO : “PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA MACA”
ESPECIALIDAD : CIENCIAS BÁSICAS
CATEGORÍA : “C”
EQUIPO DE TRABAJO
ALUMNOS :
Lipa Echevarría, Kimberly
Kim15ma09@hotmail.com
Oré Velarde, Jesús

GRADO : “4º”
PROFESOR ASESOR : Pardo Taipe, Roberto NelsonPardotaipe.1976@gmail.com


NASCA – PERÚ
2015
DEDICATORIA
















ÍNDICE

Resumen 4
Problema de Investigación 5
Objetivos de la Investigación 5
Justificación de la Investigación 5
Hipótesis de la Investigación 5
Historia 6
Cultivo de la Maca 7
Propiedades de la Maca 8
Variedades de la Maca 11
Valor Nutricional 12
Clasificación Botánica 13Recetas con Maca 14
Referencias Bibliográficas 15


RESUMEN
La maca es un producto diferenciado con características y propiedades reconocidas que la diferencian y la distinguen de las demás y una calidad especial que le ha permitido tener una reputación internacional. La maca es un producto originario del Perú, es una planta peruana única porque posee características físicas y propiedadesalimenticias y medicinales, y crece en un ambiente muy peculiar en las alturas de los Andes peruanos. Según el artículo de los Drs. Luis G. Valerio Jr. y Gustavo F. Gonzales (Decano de la Facultad de Ciencias de la Universidad Cayetano Heredia), la maca es una planta peruana de carácter único porque crece exclusivamente entre los 4.000 y 4.500 metros de altitud y en un hábitat de intenso frío, conextremadamente intensa luz solar y fuertes vientos donde no sobreviviría ninguna otra planta cultivada. Esta planta se ha venido cultivando por cientos de años en las alturas de los Andes peruanos. El hábitat natural en el que la maca es cultivada y desarrolla es de temperatura mínima –1.5 ºC y máxima 12ºC. Asimismo, la Bióloga Chacón coincide que la maca es oriunda de los Andes Centrales delPerú y que los lugares donde se cultivan están a 4.333 metros sobre el nivel del mar y por ello el clima es frío, seco y lluvioso.
Si la maca es un producto que beneficia a la población peruana,¿ por qué ésta es poco consumida?
Tal vez sea por el costo y lo inaccesible que es éste producto, pero ¿qué factores hacen que esto suceda?













PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

¿Por qué la población noconsume este producto tan beneficioso?
¿Por qué es difícil encontrar este alimento en nuestra localidad?
¿Será por la gran demanda de este producto en el extranjero?
¿qué debemos hacer ante esto?
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Debido al alto valor nutricional de la maca, esta debería distribuirse a las provincias y ciudades del Perú, “Del pueblo… para el pueblo” así nuestros ciudadanos estarán bienalimentados y sobre todo nutridos. El Estado debería prestarle más atención a nuestro producto bandera y debería capacitar a nuestros campesinos, en el caso de la exportación, a que no oferten demasiado este producto, pues como es un alimento tan especial deberían sacarle provecho y sólo así lograrán progresar. Además deseamos que no quedara allí, sino que sea el mismo Estado quienes los ayuden atrasladar sus productos o en lo necesario para el éxito de lo que podría ser un buen negocio, para ellos y para el Perú.
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
La maca es exportada a diferentes partes del extranjero, ya que las firmas nacionales no les ofrecen a nuestros campesinos más de s/.9 por el kilo de ésta. Mientras los chinos la compran a s/. 32 y por la maca negra llegan a pagar s/.70. (En Chinaun kilo de maca negra cuesta $150)
Esto nos da una idea de la poca importancia que nuestro País le da a la maca. Esto también se debe a que cómo ya lo mencionamos antes, debido a la poca demanda que tiene en nuestra Nación y a lo difícil que es transportarla a nuestras ciudades el costo de la harina de maca supera en nuestro país los s/.80.
HIPOTESIS DE LA INVESTIGACIÓN
Si la población...