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jngredientes necesarios:jngredientes necesarios:

- 500 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 2 tazas de harina
- ralladura de limón o naranja
Lo primero que tenemos que hacer es colocar la mantequilla en un bol; no debe estar ni derretida ni dura; sino blanda. La mezclamos con la taza de azúcar, ycuando vaya quedando una mezcla vamos añadiendo los huevos uno por uno.
Acto seguido, a esta mezcla le añadimos la ralladura del sabor que hayamos escogido, lo mezclamos muy bien y añadimos también el polvo para hornear. Por ultimo incorporamos la harina hasta que quede todo muy cremoso. Después, vamos a proceder a engrasar un poco los moldes de los cupcakes, si son de papel; no es necesario.Chocolate - 100 gramos de mantequilla derretida
- 240 ml de cacao en polvo
- 100 gramosde azúcar
- 250 gramos de harina de fuerza
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de agua
- 2 huevos

Preparación:

En un bol grande, mezclamos: cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Añadimos la mantequilla, laleche, hos huevos y el extracto de vainilla; mezclamos muy bien hasta que nos vaya quedando líquido; incorporamos el agua y mezclamos bien. Repartimos bien esta mezcla en los moldes, aproximadamente hasta la mitad porque luego subira la mezcla cuando horneemos.

Los metemos en el horno a 180º durante treinta minutos. Cuando pase este tiempo, sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes dedesmoldar y consumir.

Y ya tenemos esta sabrosa receta de Cupcakes de Chocolate.
Light
Ingredientes para los Cupcakes:

• 300 gr. de harina de trigo.
• 2 cucharadas de cacao sin azúcar.
• 1 cucharadita de levadura.
• 250 ml. de leche desnatada.
• 1 huevo entero.
• 4 claras de huevo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Una pizca de sal.
• 120 ml. de aceite de girasol.
• 100 gr. demermelada de manzana light.
• 1 cucharada de edulcorante en polvo.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de vinagre.

Ingredientes para la cubierta:

• 300 gr. de queso en crema light.
• 225 gr. de yogur natural light.
• 1 cucharadita de edulcorante en polvo.
Preparación:

M• Primero tenemos que mezclar y tamizar la harina, la levadura, la sal y el cacao.

•Batimos el huevo junto con las 4 claras, y añadimos la escencia de vainilla.

• Le vamos añadiendo poco a poco la mezcla que tamizamos inicialmente, sin dejar de mover para que se mezcle bien.

• Añadimos después la mermelada, el edulcorante, la leche y el aceite, removiendo todo.

• Por último en un recipiente batimos el vinagre junto al bicarbonato de sodio, hasta que quede espumoso, y loañadimos a la mezcla anterior.

• Ya podemos rellenar los moldes de Cupcakes y a continuación metemos en el horno a 180ºC, durante 15 minutos aproximadamente.

• Ahora pasamos a preparar la crema para adornar nuestros Cupcakes.

• Mezclamos bien el yogur natural, el queso crema y el edulcorante en polvo, hasta conseguir una pasta que sea homogénea.

• A esta pasta podemos agregarle algúncolorante o añadirle pepitas de chocolate o trocitos del mismo, o cualquier otro adorno que se nos ocurra.

• Cuando los Cupcakes esten horneados, los adornamos con la pasta anterior y dejamos reposar.

• Y a disfrutar de estos Cupcakes light, que tiene más o menos la mitad de calorías que unos tradicionales.
75 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 350 gramos de harina
- 1sobre de levadura
- 175 ml de leche entera
- Media cucharada pequeña de sal
- 10 gotas de esencia de vainilla
- 125 gramos de frambuesas, frescas a ser posible

Preparación:

Mezclar la mantequilla y el azúcar, hasta que se forme una pasta esponjosa. Añadimos los huevos, mejor de uno en uno, mezclando bien el primero antes de echar el segundo.
Aparte mezclamos la harina, la levadura y la...