Cti Reporte 1


Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola
“Julia O ‘Hill de Sullivan”

Materia: Introducción a los Agro negocios

Título: Reporte de visita a Industrias La Constancia
Catedrático: LuisMartínez

Estudiantes: Raúl Sánchez González

Fecha de entrega: martes 2 de diciembre de 2014.

Proceso líquido previo a la Elaboración de la Cerveza
Objetivos
Conocer las innovaciones tecnológicasutilizadas durante la producción de cerveza.
Conocer innovaciones en el tratamiento que se da a la biomasa.
Conocer las materias primas utilizadas en los diferentes procesos de producción.


JustificaciónNuestra visita a Industrias La Constancia se da para conocer la aplicación de la teoría que aprendemos como alumnos en la materia de Ciencia, Tecnología e Innovación. Dentro de esta materia conocemos einvestigamos acerca de las TICs; precisamente nos encontramos en los temas que además incluyen tratamientos de biomasa, por lo que la visita a una empresa innovadora como Industrias La Constancia eranecesaria.
Como alumnos hemos tomado la visita para conocer las aplicaciones de nuevas tecnologías durante la producción de la cerveza, y de las obras de mitigación y compensación llevadas a cabo.Proceso de Elaboración
Los procesos líquidos previo a completar el producto como cerveza son variados y, son principalmente utilizados en la transformación de las materias primas utilizadas en elproceso. Estos procesos son utilizados durante la producción; se utiliza en la elaboración, fermentación, maduración y filtrado.
El proceso comienza con la obtención del Mosto, el cual se obtiene apartir del malteado; proceso en el que se mezcla la malta (ya cocida) con agua purificada a altas temperaturas hasta obtener la pasta llamada Mosto.
Una vez obtenido el mosto, este pasa a un filtrodonde se retiran los residuos de la malta, llamado granza; el cual es vendido a ganaderos siendo utilizado como alimento para vacas lecheras.
Una vez el mosto se encuentre libre de impurezas, este pasa...