CUADERNO DE LA HUERTA ECOL GICA

Presentación
Eco-cultura, dinamización hacia la producción ecológica
El documento que tienes entre tus manos forma parte del proyecto “Eco-cultura” del
Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Campiña de Jerez, con financiación de los fondos
europeos para desarrollo rural FEADER y cofinanciación de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía.
El GDR siempre ha mantenidosu línea de trabajo en la estrategia agroalimentaria, pero este proyecto tiene especial relevancia en el contexto actual de crisis, en que
muchas personas vuelven de nuevo su mirada al campo como alternativa económica o incluso de autoconsumo. La intención es dinamizar la producción ecológica y el consumo de estos productos, como alternativa a las tierras de regadío
de nuestra Campiña, a través dediversas actuaciones, siendo clave e imprescindible, la formación orientada a jóvenes, agricultores/as, personas y colectivos interesados en esta materia (asociaciones de huerteros/as, asociaciones
de mujeres, Comunidades de Regantes, agricultores/as inquietos/as, jóvenes
con interés en producir en ecológico como alternativa en las tierras heredadas
de su familia, etc.).
La agricultura ecológicadebe concebirse en nuestra comarca como parte in1
tegrante de un sistema de producción agraria sostenible y como una alternativa viable a un enfoque más tradicional, no sólo industrial y subvencionado, de la agricultura. Queremos difundir las posibilidades de negocio
y autoempleo que esta actividad comienza a generar, ya que la existencia de suelo
agrícola de regadío en nuestro término, lasmejoras en las comunicaciones y los nuevos métodos de comercialización hacen pensar en esta actividad como alternativa en
aspectos como la salud, el empleo, la economía doméstica y el ocio.
En definitiva, este documento tiene vocación de herramienta de consulta, asesoramiento y apoyo a la formación. Esperamos que estas páginas se mojen, manchen de
tierra y escondan semillas, tras haber servido aagricultores/as convencionales para
facilitar su reconversión hacia la agricultura ecológica y dar respuesta a las necesidades de información y al desconocimiento que existe en el sector productivo de la
zona, y ayudado a quienes comienzan con esta aventura en ecológico.
Susana Sánchez Toro. Presidenta del GDR Campiña de Jerez

Cuaderno de la huerta ecológica

¿Qué es la agricultura ecológica?
Laagricultura ecológica NO es una nueva técnica agrícola, sino que trata de volver
a cultivar la tierra, no a explotarla de forma intensiva para obtener la máxima
productividad, como hace la agricultura convencional.

Agricultura convencional,
química o industrial

¿Qué es la agricultura ecológica?
Daños ambientales

• Contaminación de las aguas subterráneas
por los abonos y plaguicidas.
• Deforestación.• Erosión del suelo.
• Pérdida de la fertilidad del suelo.
• Degradación de los ecosistemas.
• Pérdida de biodiversidad.
• Alimentos con residuos o con sustancias
perjudiciales para la salud
•Separación de agricultura y ganadería

Gasto energético

•Combustible para maquinaria y tractores
• Gasto energético para presas, canales,
sistemas de irrigación, etc.
• Fabricación de fertilizantes ypesticidas
• Transporte y comercialización por todo
el mundo de los productos agrícolas

Lo que conocemos hoy como agricultura convencional se
inició después de la 2ª guerra mundial con la conocida
como Revolución verde, que consistió en utilizar
variedades mejoradas de maíz, trigo y otros granos,
cultivando una sola especie en un terreno durante
todo el año (monocultivo), y aplicando grandes
cantidades deagua, fertilizantes y plaguicidas.
2 Con estas variedades y procedimientos, la
producción se incrementó de dos a cinco veces
más que con las técnicas y variedades
tradicionales de cultivo.
Con el paso del tiempo, al beneficio inicial
indiscutible de aumento de las producciones
(que no ha solucionado el hambre en el mundo)
se le han ido sumando una serie de problemas,
como consecuencia de la...