Cuaderno De Trabajo A Agronegocios I

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE ZAPOTLANEJO
ING EN INNOVACION AGRICOLA SUSTENTABLE
AGRONEGOCIOS I
GUIA
ING LORENA PEREZ GRACIANO

CUADERNO DE TRABAJO GENERAL.
FECHA PROPUESTA: _____20-AGOSTO-201______________________
FECHA REAL: ________________________________

ENCUADRE:
Revisar y Firmar el syllabus
EVALUACION:
examen 20
practicas 40
tareas 40
EXAMEN DIAGNOSTICO:
aplicaciónen clase.

observaciones:
sesión 1 y 2: 20 de agosto
los alumnos decidieron abandonar el aula pues alegan inconformidad con el espacio asignado, por lo cual no se pudieron ver las actividades planeadas para el día de hoy.
tendré que darles los temas la siguiente clase de forma electrónica para que la revisen en casa y completen los temas.
UNIDAD 1 CONCEPTOS

OBJETIVO GENERAL
1.Comprenderá el concepto de Agronegocios.
2. Explicará la importancia de los Agronegocios para la economía mexicana.
3. Identificará las organizaciones claves en el sector de los Agronegocios de México
4. sesión 3y 4: 22 de agosto
BITACORA:
A) SE PROCESIO A SELECCIONAR EL AGRONEGOCIO compra venta de aguacate HASS, HASS MENDEZ y centro de acopio del mismo, EN FORMA GRUPAL.
B) SE DEFINIO ELCONCEPTO DE AGRONEGOCIO.
C) TAREA: TEMAS 1.1, 1.2, 1.3.

1.1 Concepto de Agronegocios

¿QUÉ SON LOS AGRONEGOCIOS?
Puede definirse a los Agronegocios como las actividades de negocios y de administración realizadas por empresas que suministran insumos al sector agropecuario, generan productos agropecuarios o procesan, transportan, financian, distribuyen o comercializan productosagropecuarios (Downey y Erickson, 1987).
El Agronegocios también se puede definir como:
“Una unidad de decisiones que combina recursos naturales (tierra, agua, clima, etc.), humanos, capital, conocimientos (tecnología) e información para dedicarlos a producir bienes de origen vegetal, animal y/o a la transformación de los mismos en bienes intermedios o de consumo final para un mercado determinado ydentro de una operación rentable”, o bien: el agronegocio es “toda empresa que busca la mejor rentabilidad posible, a partir de la utilización eficiente y racional de sus recursos.

El concepto de Agronegocios comenzó a materializarse en la década de 1950. Davis y Goldberg, apoyados en la matriz de Insumo-Producto de Leontieff, definen a los agronegocios como “… la suma del total de operacionesinvolucradas en la manufactura y en la distribución de la producción agrícola; operaciones de la producción en el campo, en el almacenaje, el procesamiento, y distribución de los commodities agrícolas y las manufacturas hechas con los mismos” (Davis y Goldberg, 1957).

Esta visión neoclásica de los Agronegocios estaba enfocada a las operaciones. Pero:

¿Cómo se coordina un Agronegocios?,¿Quién es el líder del sistema?,
¿Cuál es la unidad de análisis?,
¿Qué nos importa estudiar cuando estudiamos a los Agronegocios?

Algunas de estas preguntas, intentó contestar posteriormente Ray Goldberg (1968). Once años después de ese primer paper con Davis evoluciona a una definición donde el foco no está en las operaciones, sino en las personas que llevan a cabo dichas operaciones, asaber: “…
Un Agribusiness Commodity System reúne todos los participantes de la producción, procesamiento, y comercialización de un simple producto agrícola-ganadero. Este sistema incluye el campo y las personas que trabajan en él, las operaciones de almacenamiento, los procesadores, los mayoristas, los supermercados o minoristas en el flujo de los commodities desde los insumos iniciales hasta elconsumidor final. También incluye las instituciones que afectan y coordinan las sucesivas fases del flujo del commodity como los gobiernos, los mercados de futuros y opciones y las asociaciones comerciales”. Intenta identificar los actores que influyen sobre la coordinación de un producto agrícola desde el campo hasta la góndola. Al incluir a los actores, obviamente hay que tener en cuenta las...