Cuadro Civilizacioneeees


Costumbres Gastronómicas
Alimentos comunes
Legado al mundo
Mesopotamia
Código hammurabi, primera escritura gastronómica, tenía una estructura bien organizada de cocción y preparación de alimentoscon técnicas complejas y elaboradas.
FRUTAS Y VERDURAS
Cebolla, ajo, puerro ,pepino, raíces, hongos,
mostaza, comino cilantro, dátiles, uvas manzanas , peras, granadas
ANIMALES
Cangrejos,pescados, ovejas, cabras,
Carne de buey
CEREALES
Cebada, Centeno, Trigo
BEBIDAS
Cerveza
Vino




El principal legado además de otros más es el dátil.
Egipto
Esta civilización se forma a partir del rio Nilo.Gracias a él rio Nilo la agricultura de cereales tuvo gran crecimiento, las frutas eran escasas para las clases trabajadoras o esclavos, los panes blancos preparados a base de trigo eran para lasaltas sociedades y los panes preparados con centeno eran para la sociedad pobre o campesina.

VEGETALES y FRUTAS
Habas, lentejas, pepino, lechuga, dátiles rábanos, almendras, uvas, granada, sandia,melón, azufaifas, persea, sicomoro
ANIMALES
Carne de aves, oveja, cerdo, pescado
PRODUCTOS DERIVADOS
Panes, cerveza, vino, aceite de oliva, miel



Levadura, inventaron la técnica para cebar aves, losembutidos y los quesos
India
Según costumbres religiosas no debían consumir carne de muchos animales por este motivo su dieta era baja en proteína la cual la sustituían por legumbres para poderobtener ese nutrimento.
Alimentación caracterizada por el consumo de especias y legumbres en su mayor cantidad, no consumían carne, principales leguminosas habas y lentejas.

Pimienta, Curry, pan pita, lascroquetas rellenas, anis, alholva, cúrcuma, cardamomo, cilantro,
Mostaza, etc.
China
Buen comportamiento al comer, según sus creencias ideológicas la comida debería contrastar en color, olor,temperatura, era importante comer despacio y sin hacer ruidos extraños al masticar.

Arroz, Carnes de animales exóticos como tortuga, elefante, el té fue su principal bebida y hacían rituales con el té....