cuadro comparativo de los componentes de los alimentos


BROMATOLOGÍA


FERIA GASTRONÓMICA EN LA CAMPIÑA DE MOCHE




ÍNDICE



I. INTRODUCCIÓN 3


II. OBJETIVOS 4


III. RESULTADOS 4


IV. CONCLUSIONES4


V. RECOMENDACIONES 4


VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFRICAS 5


VII. ANEXOS 5







I. INTRODUCCIÓN

Caminar por la campiña nos permite apreciar la forma de vidade los mocheros, tantos en su artesanía, expresada en la manufactura de cerámica, trabajos de cuero, tallados en madera, piedra, cestería y otros, como en su gastronomía, expresada e platos típicoslocales como la sopa teóloga y el pepián de pava y regionales como el ceviche, el cabrito y el pato guisado.
En el distrito, la gran cantidad de variedad de platos en la Campiña de Moche tiene unagran hegemonía sobre muchos restaurantes en la ciudad de Trujillo.
En base a la visita realizada, a la Feria Gastronómica de la Campiña de Moche pudimos conseguir una ligera variedad de conocimientoacerca de la gastronomía peruana en dicho distrito, de la misma manera pudimos llegar a realizar observaciones y análisis de los métodos que los involucrados restaurantes de la feria pudieron presentaren esa oportunidad.

Durante la visita a la feria se pudo tomar distintas notas de las características de las comidas y presentadores de las mismas, las cuales serán presentadas durante el informecomo puntos resaltantes.

De cierto modo se distinguirá de qué manera uno está expuesto a peligros y riesgos que tiene una feria gastronómica de esta categoría, recomendados en el siguiente informealgunos criterios que deben tener dichos eventos.





II. OBJETIVOS.

Mostrar diferentes formas de proteger los alimentos en una feria.
Presentar las observaciones del grupo en la feriagastronómica.
Nutrirnos de conocimientos básicos de saneamiento y aseo.

III. RESULTADOS.

En la feria se observó el poco consumo de los platillos debido a la poca cantidad de gente que fue,...