Cuadro Comparativo Terminado
Páginas: 4 (924 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2015
Edad Antigua
Edad Media
Edad Moderna
Materias Prima
Pueblo Egipcio: Se alimentaban de lentejas, hortalizas y frutos; también los tallos de papiro y las raíces
El egipcio medio vivía con muyescasas mantenencias: pan, cerveza, cebollas y algunas legumbres.
Egipto era rico en producción agrícola.
No fueron partidarios de los
Productos lácteos.
Pueblo Romano: La revolución culinaria romana sebasó en la incorporación de muchos vegetales que eran desconocidos o considerados inaceptables hasta entonces: la col, los nabos y los rábanos.
El limonero llegó de las Hespérides.
La gallina fuela primera de las aves.
La presencia hispánica en el imperio puede apreciarse en los jamones, salazones, aceite y en los cereales.
Pueblo Hebreo: Como alimentos simbólicos encontramos: el pan y elvino
.
Los israelitas cultivaban el olivo, la vid y cereales como el centeno y la cebada.
El agua no era potable por lo que la leche, cuajada y agria, ocupaba un papel muy importante.
El vino eraaccesible a todos y lo bebían puro.
Usaban especias como el coriandro y el comino negro para aderezar guisos.
El pavo real era el plato que el emperador prefería y debía ser servido por una dama porqueno se consideraba a los criados con derecho a tocar el gran manjar.
Se comía mucho asno joven. Se rellenaba de aceitunas verdes, pajaritos y trufas enteras y luego se asaba al espetón.
La cocina delcerdo fue popular en la Germania medieval. Los maestros salchicheros gozaban de un rango artesano.
A partir del S XIII Europa entra en un período que luego fue llamado: Europa de los carnívoros,considerado el prólogo del Renacimiento.
Había comida para todos. Los empleados artesanos comían cuatro platos servidos por sus patrones: una sopa, dos platos de carne y uno de legumbres.
RENACIMIENTOSXV y XVI
Nace el hojaldre con el nombre de torroni.
En Inglaterra se hacen los grandes pastelones de carne, como el Yorkshire (relleno de carne de oca, perdiz, lengua de buey y cocido a fuego...
Edad Antigua
Edad Media
Edad Moderna
Materias Prima
Pueblo Egipcio: Se alimentaban de lentejas, hortalizas y frutos; también los tallos de papiro y las raíces
El egipcio medio vivía con muyescasas mantenencias: pan, cerveza, cebollas y algunas legumbres.
Egipto era rico en producción agrícola.
No fueron partidarios de los
Productos lácteos.
Pueblo Romano: La revolución culinaria romana sebasó en la incorporación de muchos vegetales que eran desconocidos o considerados inaceptables hasta entonces: la col, los nabos y los rábanos.
El limonero llegó de las Hespérides.
La gallina fuela primera de las aves.
La presencia hispánica en el imperio puede apreciarse en los jamones, salazones, aceite y en los cereales.
Pueblo Hebreo: Como alimentos simbólicos encontramos: el pan y elvino
.
Los israelitas cultivaban el olivo, la vid y cereales como el centeno y la cebada.
El agua no era potable por lo que la leche, cuajada y agria, ocupaba un papel muy importante.
El vino eraaccesible a todos y lo bebían puro.
Usaban especias como el coriandro y el comino negro para aderezar guisos.
El pavo real era el plato que el emperador prefería y debía ser servido por una dama porqueno se consideraba a los criados con derecho a tocar el gran manjar.
Se comía mucho asno joven. Se rellenaba de aceitunas verdes, pajaritos y trufas enteras y luego se asaba al espetón.
La cocina delcerdo fue popular en la Germania medieval. Los maestros salchicheros gozaban de un rango artesano.
A partir del S XIII Europa entra en un período que luego fue llamado: Europa de los carnívoros,considerado el prólogo del Renacimiento.
Había comida para todos. Los empleados artesanos comían cuatro platos servidos por sus patrones: una sopa, dos platos de carne y uno de legumbres.
RENACIMIENTOSXV y XVI
Nace el hojaldre con el nombre de torroni.
En Inglaterra se hacen los grandes pastelones de carne, como el Yorkshire (relleno de carne de oca, perdiz, lengua de buey y cocido a fuego...
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