CUADRO COMPARATIVO
Páginas: 5 (1152 palabras)
Publicado: 13 de marzo de 2015
CUADRO COMPARATIVO
PRESENTADO POR:
CARLOS ORLANDO QUINTERO TORRES
PRESENTADO A:
CARLOS ALFONSO RIVERA DÍAZ
CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓNSUPERIOR (CUN)
CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA
TERCER SEMESTRE
NEIVA FEBRERO 2015
TOXICOLOGIA
TOXICOCINETA
La Toxicología es una ciencia que identifica, estudia y describe, la dosis, la naturaleza,la incidencia, la severidad, la reversibilidad y, generalmente, los mecanismos de los efectos tóxicos que producen los xenobióticos que dañan el organismo. La toxicología también estudia los efectos nocivos de los agentes químicos, biológicos y de los agentes físicos en los sistemas biológicos y que establece, además, la magnitud del daño en función de la exposición de los organismos vivos aprevios agentes, buscando a su vez identificar, prevenir y tratar las enfermedades derivadas de dichos efectos.
La toxicología de los alimentos o también conocida como toxicología bromatológica, es una especialidad de la toxicología ambiental, cuyo interés está creciendo rápidamente; en Consecuencia, están aumentando los programas académicos que abarcan la enseñanza, el adiestramiento y lainvestigación de esta materia (Shibamoto and Bjeldanes, 1993). La toxicología De alimentos en forma concisa se refiere al conocimiento sistemático y científico de la presencia de sustancias potencialmente dañinas en los alimentos, y evitar hasta donde sea posible la ingesta de una cantidad que ponga en riesgo la salud del consumidor.
la toxicología se ha afianzado como disciplina científica, conindependencia de sus
Ciencias madres (Química, Biología, Fisiología, etc.), y de la cual en la actualidad se está desarrollando a su vez una serie de ramas que han cobrado gran interés en los centros de enseñanza e investigación; se puede decir que el contacto del hombre con sustancias tóxicas, se remota a la propia aparición del hombre sobre la tierra cuando muy pronto empezó a conocer el efecto de ponzoñasde animales y plantas venenosas (Repetto, 1981).
FACTORES IMPLICADO EN LA INTOXICACIÓN:
La acción de un agente tóxico sobre un organismo vivo denominado como intoxicación, es un proceso relativamente complejo, en el cual están involucrados muchos factores. Sin embargo, hay por lo menos cinco factores que están íntimamente ligados al fenómeno de la intoxicación y que a continuación se describen.SISTEMA BIOLÓGICO:
El sistema biológico sobre el cual actúa el agente tóxico es de suma importancia, ya que el efecto variará notablemente según el organismo. Dicho factor debe ser tomado en cuenta, ya que es bien conocido que entre las diferentes especies de animales y el hombre hay una gran variación en la sensibilidad hacia los agentes tóxicos.
VÍA O RUTA DE ABSORCIÓN:
Es bien conocidoque un mismo agente tóxico puede producir efectos muy diferentes, dependiendo de la ruta por la cual el sistema biológico lo absorba. Como ejemplo tenemos el caso del disolvente hexano, el cual si una persona adulta inhala sus vapores, en un lapso de 1 a 3 minutos puede perder el conocimiento; sin embargo, esta misma persona puede ser capaz de beber hasta algunas decenas de mililitros sin que seobserve efecto alguno de toxicidad aguda.
Tiempo de interacción del agente tóxico
El efecto de un agente tóxico sobre un sistema biológico se traduce en una alteración del equilibrio fisiológico (homeóstasis), por lo que una intoxicación es una enfermedad y como tal debe considerarse bajo un criterio patocrónico, o sea se debe observar la evolución en función del tiempo y así podemos clasificarlacomo intoxicación aguda, crónica o subaguda.
RELACIÓN DE DOSIS:
Si bien en un principio el carácter tóxico de una determinada sustancia era definido cualitativamente, no fue sino hasta el desarrollo de la toxicología cuantitativa, cuando se le asignó un carácter cuantitativo al efecto tóxico de cualquier sustancia química. De hecho, la intensidad de la respuesta biológica es proporcional a la...
PRESENTADO POR:
CARLOS ORLANDO QUINTERO TORRES
PRESENTADO A:
CARLOS ALFONSO RIVERA DÍAZ
CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓNSUPERIOR (CUN)
CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA
TERCER SEMESTRE
NEIVA FEBRERO 2015
TOXICOLOGIA
TOXICOCINETA
La Toxicología es una ciencia que identifica, estudia y describe, la dosis, la naturaleza,la incidencia, la severidad, la reversibilidad y, generalmente, los mecanismos de los efectos tóxicos que producen los xenobióticos que dañan el organismo. La toxicología también estudia los efectos nocivos de los agentes químicos, biológicos y de los agentes físicos en los sistemas biológicos y que establece, además, la magnitud del daño en función de la exposición de los organismos vivos aprevios agentes, buscando a su vez identificar, prevenir y tratar las enfermedades derivadas de dichos efectos.
La toxicología de los alimentos o también conocida como toxicología bromatológica, es una especialidad de la toxicología ambiental, cuyo interés está creciendo rápidamente; en Consecuencia, están aumentando los programas académicos que abarcan la enseñanza, el adiestramiento y lainvestigación de esta materia (Shibamoto and Bjeldanes, 1993). La toxicología De alimentos en forma concisa se refiere al conocimiento sistemático y científico de la presencia de sustancias potencialmente dañinas en los alimentos, y evitar hasta donde sea posible la ingesta de una cantidad que ponga en riesgo la salud del consumidor.
la toxicología se ha afianzado como disciplina científica, conindependencia de sus
Ciencias madres (Química, Biología, Fisiología, etc.), y de la cual en la actualidad se está desarrollando a su vez una serie de ramas que han cobrado gran interés en los centros de enseñanza e investigación; se puede decir que el contacto del hombre con sustancias tóxicas, se remota a la propia aparición del hombre sobre la tierra cuando muy pronto empezó a conocer el efecto de ponzoñasde animales y plantas venenosas (Repetto, 1981).
FACTORES IMPLICADO EN LA INTOXICACIÓN:
La acción de un agente tóxico sobre un organismo vivo denominado como intoxicación, es un proceso relativamente complejo, en el cual están involucrados muchos factores. Sin embargo, hay por lo menos cinco factores que están íntimamente ligados al fenómeno de la intoxicación y que a continuación se describen.SISTEMA BIOLÓGICO:
El sistema biológico sobre el cual actúa el agente tóxico es de suma importancia, ya que el efecto variará notablemente según el organismo. Dicho factor debe ser tomado en cuenta, ya que es bien conocido que entre las diferentes especies de animales y el hombre hay una gran variación en la sensibilidad hacia los agentes tóxicos.
VÍA O RUTA DE ABSORCIÓN:
Es bien conocidoque un mismo agente tóxico puede producir efectos muy diferentes, dependiendo de la ruta por la cual el sistema biológico lo absorba. Como ejemplo tenemos el caso del disolvente hexano, el cual si una persona adulta inhala sus vapores, en un lapso de 1 a 3 minutos puede perder el conocimiento; sin embargo, esta misma persona puede ser capaz de beber hasta algunas decenas de mililitros sin que seobserve efecto alguno de toxicidad aguda.
Tiempo de interacción del agente tóxico
El efecto de un agente tóxico sobre un sistema biológico se traduce en una alteración del equilibrio fisiológico (homeóstasis), por lo que una intoxicación es una enfermedad y como tal debe considerarse bajo un criterio patocrónico, o sea se debe observar la evolución en función del tiempo y así podemos clasificarlacomo intoxicación aguda, crónica o subaguda.
RELACIÓN DE DOSIS:
Si bien en un principio el carácter tóxico de una determinada sustancia era definido cualitativamente, no fue sino hasta el desarrollo de la toxicología cuantitativa, cuando se le asignó un carácter cuantitativo al efecto tóxico de cualquier sustancia química. De hecho, la intensidad de la respuesta biológica es proporcional a la...
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