Cuadro Comparativo

CUADRO COMPARATIVO DE
LAS SUSTANCIAS
BIOQUÍMICAS QUE
INFLUYEN EN NUESTRO
COMPORTAMIENTO.

SUSTANCIA
BIOQUÍMIC
A

ELEMENTOS
QUE LA
CONFORMAN

CARACTERÍSTICAS
GENERALES.

FUNCIONES ALIMENTOSBIOLÓGICAS DONDE SE
ENCUENTRA
.

CARBOHIDRATOS

Carbono (C),
Hidrógeno (H) y
Oxígeno (O)

• Valor calórico de
4 kilocalorías por
gramo.

• Da energía al

• Soluble en agua.

LÍPIDOS

Formada
principalmente
porCarbono e
Hidrógeno y
pueden llegar a
tener Oxígeno,
Azufre, Nitrógeno
y Fósforo.

• Pan

cuerpo.
• Leche
• Dan estructura al
cuerpo.

• Gaseosas

• Para poder ser
utilizados
mediante el
procesodigestivo
se transforma en
glucosa.

• Reserva de
energía.

• Patatas

• Valor calórico de
9 kilocalorías por
gramo.

• Da estructura a

• Mantequilla

la membrana
celular.

• Carne de cerdo

• Insolubleen
agua.

• Actúa como
impermeabilizante

• Azúcar.

• Leche
• Pescado

• Solubles en
disolventes
orgánicos como la
gasolina.

• Tiene función de
regularizador.

• Nueces

SUSTANCIA
BIOQUÍMICAELEMENTOS
QUE LA
CONFORMAN

CARACTERÍSTICA
S
GENERALES.

FUNCIONES
BIOLÓGICA
S

ALIMENTOS
DONDE SE
ENCUENTR
A

GRASAS

Carbono (C),
Hidrógeno (H) y
Oxígeno (O)

•Insoluble en
agua.

•Reserva
energética.

•Pan
• Tortas

•Se le llama
grasa al cebo
de cerdo y
aceite a su
forma líquida.

•Aislante
térmico.

• Galletas
• Mayonesa
• Papas fritas

ENZIMAS

Se conforman
de proteínas
específicas.

•Soncatalizadores
orgánicos.
•No son
afectados por
la reacción
que catalizan.

• Catabolismo
• Anabolismo

*Todo tipo de

productos
vegetales que
hacen que las
enzimas
funcionen
correctamente.

SUSTANCIABIOQUÍMICA

ELEMENTOS
QUE LA
CONFORMAN
.

CARACTERISTICA
S GENERALES.

PROTEÍNAS

Carbono (C),
Oxígeno (O),
Hidrógeno (H),
Nitrógeno (N),
Asufre (S) y
Fósforo (P).

•Son
escenciales
para el
crecimiento.ÁCIDOS
NUCLÉICOS

Carbono (C),
Oxígeno (H),
Hidrógeno (H),
Nitrógeno (N) y
Fósforo (P).

ALIMENTOS
FUNCIÓN
BIOLÓGICA. DONDE SE

ENCUENTRA
N

• Valor calórico
de 4
kilocalorías por
gramo.
Existen dos...