cuadro de cocina


CHEFF

Características:
Experiencia
Conocimiento
Toma de decisiones
Responsabilidad
FISICAS:
Higiénico
Presentable
Buen porte
ACTITUDES:
Liderazgo
Autoridad
Voz de mandoCONOCIMIENTOS:
Inglés y francés 100%fluido
8 años de experiencia
Recordar cada ingrediente de la receta
HABILIDAD:
Crea nuevos platillos
Modifica las recetas
Buen paladar
VALORES:
RespetoResponsabilidad
Tolerancia



SUB CHEFF

Características:
Supervisa
Organiza
Reemplaza
Soluciona problemas
FISICAS:
Higiénico
Uniformado
Buen porte
ACTITUDES:
Iniciativa
AutoridadSeguridad
CONOCIMIENTOS:
Nivel de inglés avanzado
5 años de experiencia
Conocimiento en platillos.
HABILIDAD:

Mismas condiciones



VALORES:

Mismas condiciones


REPOSTERIECaracterísticas:
Prepara
Decora pasteles
Tiene imaginación
FISICAS:
Buen porte
Higiénico
-Responsable
ACTITUDES:
Seguridad
Tolerante
Actitud
CONOCIMIENTOS:
Todo tipo de repostería y varios tipos dedecorado en los mismos.
HABILIDAD:
Ágil
Coordinado
Paciente
Creativo
VALORES:


Mismas condiciones

ENTREMETIER

Características:
-prepara cosas calientes y de vapor como sopas,guarniciones, cremas etc.
FISICAS:
-Responsable
-Higiénico
-buen porte
ACTITUDES:
-Tolerante
-Actitud

CONOCIMIENTOS:
-Amplio conocimientos en platillos
-sabe que ingredientes mezclar-sabe identificar sabores
HABILIDADES:
-Coordinación
-Organización en su arca

VALORES:


Mismas condiciones

GRAND MAGNER

Características:
Responsable
Ágil con loschichillos
Experto en cortes
FISICAS:
Uniformado
Limpieza personal
Pelo corto o bien recogido
CONOCIMIENTOS:
Tipos de carne
Tipos de cocción
Medir temperatura para las carnes blancas y rojasHABILIDADES:
Cuidadoso
Rapidez
Manejo d cuchillos
Creativo
Paciente
Decora platillos.
VALORES:
Mismas condiciones

POISSONIER

Características:
Identifica
Selecciona
Prepara todos los...