cuadro de lipidos

sustancias insolubles en agua
pero solubles en solventes
organicos

se clasoifican en :
grasas neutras, trigliceridos o
triacilgliceridos.
ceras o cèridos
fosfolipodosesfingolipidos
esteroides
carotenos
prostaglandinas

los fosfolipidos estan formados
por glicerol, acidos grasos, acido
fosforico y un compuesto
nitrogenado. son los
componentes principalesde las
membranas celulares del
cerebro, el tejido nervioso. son
importantes para el transporte
de grasas de un tejido a otro.

ceras o ceridos son esteres de
acidos grasos o alcoholesmodroxilados de elevado peso
molecular. se encuentras en
plantas, animales, hongos etc.

Lipidos

los esteroides son derivados del
hidrocarburo tetraciclico
saturadoperhidrociclopentanofenantreno.
los esteroides difieren en el
numero y posicion de sus dobles
enlaces, asi como el tipo de
localizacion de sus grupos
funcionales sustituyentes.

algunosejemplos: lanolina,
cera de abeja, espermaceti.

las grasas neutras son esteres
del glicerol y de los acidos
grasos. Las grasas que contienen
acidos grasos saturados (sin
enlaces dobles) sonsolidas y las
que tien acidos grasos
insaturados(con enlaces dobles)
son liquidas a temperatura
ambiente y se les conoce como
aceites

los carotenos son terpenos,
polimerosconstruidos por
unidades multiples de un
hidrocarburo de cinco atomos de
carbono en los vegetales se a
detectado un numero muy
grande de terpenos, muchos de
los cuales poseen olores ysabores caracteristicos y son
componentes de los aceites
esenciales de plantas.

las prostaglandinas son
compuestos derivados de los
acidos grasos que poseen varias
funciones bilogicas dela
naturaleza hormonal o
reguladora. derivan de la
circulacion de acidos grasos
insaturados de 20 carbonos
como el acido araquidonico.

Lipidos .mmap - 17/02/2014 - Mindjet