cuadro de vitaminas hidrosubles

Vitaminas Hidrosolubles
Nombre
Funciones en el organismo
Metabolismo
Fuentes
Deficiencias
Niacina (B3, Acido Nicotínico, Nicotinamida)
-Las coenzimas intervienen en el metabolismo de loscarbohidratos, grasas y proteínas.
-Deshidrogenacion del ácido pirúvico.
-Formación de la acetil-coenzimas.
-Respiración celular.
-Utilización de energía.
-Receptor de hidrogeno.
-Absorción ytransformación.
-Las coenzimas se hidrolizan en el tracto intestinal.
-En el hígado, el triptófano se convierte en acido nicotínico y posteriormente en nicotinamida.
-Circulación hacia los diversostejidos.
-Degradación y excreción.
Frutas, vegetales y hongos
Brócoli, tomates, zanahorias, patatas dulces, espárragos, setas, plátano, propóleos, palmitos.
Semillas:
Nueces, granos o productosintegrales, legumbres, frijol, maíz, arroz.

Carnes:
Aves, pescado.
-Bloqueo o disminución de la lipolisis en el tejido adiposo.
-Colesterol malo.
-La pelagra involucra.
El tracto gastrointestinal,piel grasa, y sistema nervioso.
Vitamina B6 (Tres formas activas Pirodoxina, Pirodoxal y Pirodoxamina)
-Descarboxilacion -Transaminacion
-Transulfuracion
-Elaboración desustancias cerebrales.
-Incrementa el rendimiento muscular, producción de energía.
-Adecuada absorción de la vitamina B12 y del magnesio.
-bajo nivel de insulina.
-Células nerviosas.
-Formación demielina.
-Absorción de hierro
Aves, pescado, papas, camote, productos lácteos, harina, cereales, granos enteros.
Lesiones en la piel, síntomas nerviosos, enfermedades de la sangre.
Niños:Irritabilidad nerviosa y convulsiones, debilidad, ataxia y dolor abdominal.
Adultos:
Dermatitis seborreica alrededor de los ojos, en las cejas y en las comisuras de la boca


Ácido pantotenico B5Interviene en la síntesis de hormonas anti estrés (adrenalina) en glándulas suprarrenales, a partir del colesterol.
Metabolismo de proteínas, hidrato de carbono y grasas.
Sistema inmune.
Se absorbe en...