Cuadro De Vitaminas.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES | FUNCIONES | CARENCIA | FUENTE |
A (retinol) | Desempeña importantes funciones en la visión, indispensable en todos los epitelios, en el crecimiento, participa en laelaboración de enzimas del hígado, es antioxidante y además interviene en la formación de esteroides. | Ceguera nocturna o nictalopía, se manifiesta como una falta de capacidad para adaptarse a la luz. Laxeroftalmia (enfermedad que significa ojos secos) es una de las primeras causas de ceguera en los niños , piel seca y gruesa, resequedad en cabello y uñas | Hígado de res, cordero ternera, de aceite detiburón, yema de huevo, quesos mantequilla margarina, zanahorias espinacas, naranjas brócoli, manzana, durazno, melón entre otros. |
D (calciferol) | Tiene una función para mantener la homeostasisdel calcio, del fosforo, crecimiento óseo y para el mantenimiento de huesos y dentadura. | Raquitismo que implica alteraciones en la mineralización de los huesos en crecimiento.Osteomalacia que semanifiesta en la reducción de la densidad ósea y riesgos de sufrir fracturas. Osteoporosis, reducción de la masa ósea. | Aceite de hígado de pescados, salmón fresco, sardinas, yema de huevo, arenque,los rayos solares. |
E (tocoferol) | Antioxidante mas importante, protege a las membranas celulares de los radicales libres, es un depurador porque impide la formación de sustancias toxicas en elorganismo, e interviene en muchos procesos celulares. | Las células pueden mostrar lesiones y necrosis. | Aceites de germen de trigo, girasol, maíz, soya, almendras secas, aguacate, mantequilla, hígado,entre otras. |
Vitamina ‘‘K’’ | Es indispensable para la síntesis hepática de diversos factores de coagulación de la sangre. | Hemorragia o anemia letal, falta de coagulación de la sangre. |Espinacas, lechuga, brócoli, col hojas de nabo, jitomate, productos l’acteos, carnes, aceites, cereales, etc. |

VITAMINA | FUNCION | CARENCIA | FUENTES ALIMENTICIAS |
TIAMINA | Interfiere en el...