cuadro organoleptio ce carnes
Docentes:
Nery Oswaldo Velasco Landa
Administración de Alimentos y Bebidas
Nadia Zúñiga Méndez
Panadería
Agustín Iván Hernández NúñezEstandarización de Platillos
Nayeli Martínez Sosa
Fundamentos de Vitivinicultura
Marco Antonio Zepeda Flores
Francés
Olaf Montiel Escandón
Ingles
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
Ramón RuizReyna del Rosario
Tlehuactle Villanueva Erika
Hernández Aguirre Guadalupe
Ávila Hernández José Enrique
Báez Cerda Omar
CARRERA:
Gastronomía
GRADO y GRUPO:
3 “A”
Proyecto:
Plato FuerteÍndice
Sinopsis……………………………………………………………………………...……………………….4
Introducción……………..………………………………..…………………………………………………5
Justificación……………………………………………………....…………………………………………6Objetivos…..……………………………………………………....…………………………………………7
Metodología.……………………………………………………....…………………………………………8
Sinopsis
En el trabajo que a continuación presentamos, describiremos detalladamente la presentación de nuestrotema que es el Plato Fuerte, que como ya sabemos muy bien es indispensable en cualquier menú de tres tiempos que se ofrezca al comensal.
Introducción
El presente proyecto,consiste en la elaboración de un plato fuerte, abarcando todas las materias vistas en el tercer cuatrimestre de la carrera de TSU en Gastronomía, incluye el estilo de cocina de un plato fuerte, susantecedentes; en donde se dio origen, se compone por una justificación mediante investigaciones realizadas arduamente para el proyecto, además de especificar los objetivos y su metodología que hacereferencia a los procedimientos utilizados para alcanzar una gama de objetivos que rigen nuestra investigación. De igual manera dentro de esta exploración se considera pertinente la recopilación de datosdada la historia y origen que podremos analizar más adelante en los antecedentes.
También es de suma importancia considerar los ingredientes para la presentación y...
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