cuadro organoleptio ce carnes

Páginas: 4 (898 palabras) Publicado: 4 de julio de 2013
Universidad Tecnológica de Centro de Veracruz

Docentes:
Nery Oswaldo Velasco Landa
Administración de Alimentos y Bebidas

Nadia Zúñiga Méndez
Panadería

Agustín Iván Hernández NúñezEstandarización de Platillos

Nayeli Martínez Sosa
Fundamentos de Vitivinicultura

Marco Antonio Zepeda Flores
Francés

Olaf Montiel Escandón
Ingles


INTEGRANTES DEL EQUIPO:
Ramón RuizReyna del Rosario
Tlehuactle Villanueva Erika
Hernández Aguirre Guadalupe
Ávila Hernández José Enrique
Báez Cerda Omar

CARRERA:
Gastronomía

GRADO y GRUPO:
3 “A”

Proyecto:
Plato FuerteÍndice
Sinopsis……………………………………………………………………………...……………………….4
Introducción……………..………………………………..…………………………………………………5
Justificación……………………………………………………....…………………………………………6Objetivos…..……………………………………………………....…………………………………………7
Metodología.……………………………………………………....…………………………………………8

















Sinopsis

En el trabajo que a continuación presentamos, describiremos detalladamente la presentación de nuestrotema que es el Plato Fuerte, que como ya sabemos muy bien es indispensable en cualquier menú de tres tiempos que se ofrezca al comensal.












Introducción

El presente proyecto,consiste en la elaboración de un plato fuerte, abarcando todas las materias vistas en el tercer cuatrimestre de la carrera de TSU en Gastronomía, incluye el estilo de cocina de un plato fuerte, susantecedentes; en donde se dio origen, se compone por una justificación mediante investigaciones realizadas arduamente para el proyecto, además de especificar los objetivos y su metodología que hacereferencia a los procedimientos utilizados para alcanzar una gama de objetivos que rigen nuestra investigación. De igual manera dentro de esta exploración se considera pertinente la recopilación de datosdada la historia y origen que podremos analizar más adelante en los antecedentes.
También es de suma importancia considerar los ingredientes para la presentación y...
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